潮州韩江钓鱼最佳水深4米到5米。根据查询相关资料信息，韩江水面大，水深4米，5米钓边，一回水角，水流稳定，2米1海竿，第一节换成软稍，沉底钓看竿头，主线2.5，子线1.5，5号的依豆鱼钩。
不可以钓鱼。根据《潮州市韩江流域水环境保护条例》的规定，禁止在韩江流域饮用水水源一级保护区内从事网箱养殖、游泳、垂钓或者其它可能污染饮用水水体的活动。个人在韩江流域饮用水水源取水口规定范围内游泳、垂钓或从事其它可能污染饮用水水体活动的，可以处以三百元以上五百元以下的罚款。
韩江，是中国东南沿海最重要的河流之一，广东省除珠江流域以外的第二大流域。古称员水，后称鳄溪。韩江流域范围涉及广东、福建、江西3省22市县，流域面积30112平方千米。
