这个铁板爆浆豆腐,真的是很好吃,外焦里嫩,再加上浓浓的酱汁,十分下饭!散发着浓郁豆香的包浆豆腐一入口,鲜嫩而不失Q弹的口感就瞬间被征服,一口气连吃十个都还不过瘾!
做法
1.蒜末、辣椒粉、豆瓣酱、小米椒切末倒入碗中,加入1勺热油,激出香味
2.再加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺糖,盐搅拌均匀
3.石屏豆腐倒出来用清水多冲洗几次,平底锅稍微倒一点油 ,小火放入豆腐均匀摆放
4.晃动锅子,或者筷子都能翻面,十分钟左右,豆腐两面金黄
5.倒入酱汁,煮3分钟入味即可开吃
6.撒上香菜,Q弹爽滑可口的铁板豆腐,你舍得一口吃掉吗?
小贴士
1.石屏豆腐收到后难免会有一点点臭味,属于豆腐的正常发酵,不是坏,这是豆腐放几天后的自然现象!
2.小火慢煎,有条件的也可以碳火烘烤都很好吃
3.白糖一定要放,能吃辣的可以再加入勺油泼辣子,会更香!
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卖卖三,你问着人了大观商业城的包浆豆腐,
过桥园(推荐五一路和小西门分店)的过桥米线,
端士楼(海埂路)炒饵丝,
昆都的蛋答,
牛街庄的烧烤,
普照村的酸菜鱼,
瓦仓巷的青椒童子鸡,
白药长边上的大观牛菜馆牛肉面,
文林街teresa呢比撒,
翠湖边上“翠湖边上”(店名)的牛柳,
尚义街花市边的大排面,
昆明饭店测绘局巷巷手呢汤卤面,
樱花对面河南饭馆呢卤面,
杨林呢洋芋鸡,
开远小哨呢烤鸭,
浧江铜锅鱼,
海埂路口方舟旁边的江川三道菜,
董家湾交警大队边呢江川三道菜,
四十三医院门口呢川菜小炒,
五华体育馆宴谷呢小煎骨,
昆明饭店的冰淇淋,
西贡码头呢红磷小虾,
顺城街的牛、羊肉串、烧烤,
北门野山菌的菌子,
樱花28楼呢香草牛排和泰国菜,
丹霞路棕树营小学门口呢洋芋,
大风垭口下去一小点的一条龙的乳饼蒸火腿
文化巷的砂锅米线
老东粥皇的双皮奶
顺成街福利饭店的富贵烤鱼
海埂路端士楼的小锅卤饵块
关上乳鸽皇的烤乳鸽
东寺街金碧春的党参炖鸡汤(但鸡肉不好吃)
环城东路湘水人家的剁椒鱼头
省纪检委旁火车南站的油条
佳华酒店的自助餐(在自助餐中算好吃的)
樱花假日酒店的泰国菜
穿金路一条不知名的小巷子里的烤猪脚
红旗小学旁巷子里的麻辣烫和洋芋粑粑
昆都赖着不走的海鲜烩饭
昆都的东东洋芋鸡
大滇园的糊辣鱼,辣的过瘾
昆都赖着不走的酸辣面
北大门的辣螃蟹
次坝菜市的的洋芋鸡
昆工莲花的烧烤
文林街,师大附小对面——怡得饭庄
文林街,师大附小斜对面——欢聚一堂
北门街与圆通交叉口——广义饭庄
人事厅对面好几家小馆子,潘家弯、草墩
茭菱路丰宁小区——好多家,看见人多的都可以吃。菜街子里面的建水烧烤相当不俗,还有拿铜锅煮的小锅米线也好吃。
全景附近——霸王回锅肉
27中旁——红星牛菜馆
昆女中那条巷子往前走一百米右转——一品草堂的鱼和鸡都很好吃
金康园——烧烤和小锅米线(是我吃过最好吃的)
国防剧院旁——江川三道菜(稍微贵了一点,不过好吃)
何记臭豆腐鱼,西圆路和白塔路延长线上有
工人新村——草墩、彭家菜
龙翔街口——豆花米线
牛街庄的辣子鸡
马街的罗飞鱼