2020-01-22 10:20
想要找到卖茶叶的店铺，可以选择在超市呀，各大超市都有卖茶叶的专柜，除了在专柜购买之外呢，一般在菜市场里面也有专门卖茶叶的店铺，那些地方卖的茶叶其实呢会更便宜一点，当然这些都是实体店了，还有一种方式就是在网上买送，朋友非常合适。
NHK : 整个日本列岛...除了北海道和本州北陆...因为气候因素以外...其他地区...也有产茶的...产量最厉害的...算是静冈县...产量约占日本全国的1/3...那里的岛田市...牧之原市...菊川市一带...合称 牧之原台地...是日本的最大产茶区...特别是静冈煎茶...很有名滴...其他主要的产出茶叶...还有川根茶...奥之本山茶...还有冈部町的玉露等等~...其次的...就是九州的鹿儿岛县...那里是日本宇治茶和狭山茶的重要产地...也是日本第2高产量的茶区...静冈县和鹿儿岛县...每个县也年产茶叶10吨以上...除此以外...日本的主要产茶区...还有三重县...宫崎县...京都府...奈良县...福冈县...佐贺县等等...但这些地区...大多年产在5吨以下...以上说的...都是指生茶叶...如果是煎炒好的熟茶叶...主产区...大约也是以上的地区...也是以静冈县排名第1...如果专业1点...以茶种分类的话...日本大约有这些茶区 ----->京都府南部宇治市附近 - 京番茶...另外...不管是玉露...抹茶...煎茶...或是碾茶...京都茶区也很有名的...京都也是日本抹茶1个重要的产地...新潟县村上地区 - 村上茶...茨城县猿岛地区太子町 - 奥久慈茶和猿岛茶...埼玉县与东京都附近的狭山地区 - 狭山茶...又称 狭山火香茶...奈良县大和高原一带 - 高级宇治茶...千叶县 - 佐仓茶...佐仓茶在明治时代...己经出口到美国...是日本名茶之1...神奈川县足柄地区 - 足柄茶...长野县下伊那郡 - 伊那茶和赤石铭茶...这2种茶叶在日本...己经有400年的历史...山梨县南赤石山脉 - 南部茶...石川县 - 加贺茶和轮岛茶...爱知县 - 西尾茶和新城茶...西尾茶就是在日本传统抹茶中...1个很出名的茶种...另外...爱知县的足助地区...还有产足助寒茶...岐阜县揖斐地方 - いび茶...岐阜县东部 - 白川茶...滋贺县信乐町 - 高级煎茶 朝宫茶...信乐茶...土山茶...和 政所茶...兵库县 - 丹波茶和母子茶...德岛县 - 阿波茶...冈山县 - 美作番茶...岩手县 - 陆前茶和气仙茶...秋田县桧山地区 - 桧山茶...青森县黑石市 - 黑石之茶...大分县杵筑市...日田市...耶马溪町一带 - 杵筑茶...熊本县球磨...人吉盆地一带 - 玉造茶...佐贺县 - 嬉野茶 (玉绿茶)...福冈县八女地区 - 八女煎茶...而福冈县的星野村...他们的玉露茶产量...也是全日本的第1高~.......日本可不是只有抹茶!饮茶文化不输给台湾的日本，有哪些特色茶叶呢?现在就来了解日本的茶滋味。日本三大产茶区
静冈县：县内多排水性良好的丘陵地，又有富士山的雪水滋润，产量占约4成。
鹿儿岛县：全国第二大，也是九州第一大的茶叶产地，产量占约3成。主要生产煎茶，以「知览茶」最有名。位于南部气候温暖，为每年全国最早出产新茶的地区。
三重县：有山、有海洋的地形，气侯凉爽、降雨量充足，主要生产煎茶，茶香浓厚，产量约占全国8%。北势地区以鲜甜味明显改善的「被茶(かぶせ茶)」为主，南势地区以深蒸煎茶为主。
位置也偏南，且地形较平坦的宫崎县，产量则是第4名(近5%)，县内常能看到很多平坦大片的茶园。
ゆたかみどり(左下，豊绿种)、やぶきた(右上，薮北种)，2种茶树都是九州常见品种，「豊绿种」常见于九州南部，「薮北种」则是全国占有率最高(约占8成)。
日本茶有这些茶种
绿茶、红茶、乌龙茶等全部都是由山茶科的茶树所制成，不发酵的茶就会变成绿茶。日本出产的茶，超过95%都是绿茶绿茶因不经过发酵，茶叶无氧化，所以富含丰富维他命C。
最高等级的绿茶：玉露，除了在采收前大约20天会盖上黑布来遮住阳光，更是只取第一次手摘的嫩芽制成，只有叶肉、不含茎梗，是最高等级的绿茶。适合使用50～60℃热水冲泡，茶汤富含茶氨酸，具有浓厚旨味。
煎茶：为日本人最常饮用的茶种。制作煎茶的茶树，从发芽到采收都充分在阳光的照射下成长。一般煎茶属浅蒸煎茶，制作时只蒸30～40秒，随即揉捻、干燥、整型，煎茶茶叶为墨绿色，但冲泡后茶色则偏翠绿。适合使用70℃的热水冲泡，是带着清爽口感的茶。
深蒸煎茶：若制作时，延长蒸菁时间(超过60∼90秒)，则可制成茶涩味较低、口感更甘甜的深蒸煎茶生产以鹿儿岛、宫崎、静冈为多。
焙茶：煎茶所遗留的茎梗，经过高温焙炒后呈现深褐色，即为焙茶。适合直接使用100℃热水冲泡，茶色亦呈褐色，但少了茶涩味，还多了焙火香，咖啡因含量偏低。茶叶中的咖啡因，会因为高温烘焙而降低，所以焙茶的咖啡因含量最低，玉露的咖啡因含量则最高。
茎茶：也是煎茶的一种，取茶叶较大的茎梗部分制作而成。适合使用约80℃热水冲泡，味道与煎茶相比，茶味较淡、也更清爽不涩，但通常只能冲泡1～2回。
玄米茶：于煎茶中混入烘炒过的玄米，就是玄米茶茶汤香气明显，具有独特的米香与茶香。适合使用90～95℃热水，30秒快速冲泡，释放玄米香味。
抹茶：制作抹茶的茶树，在采收前大约20天会盖上黑布遮住阳光，避免茶叶中的茶氨酸透过日照转变为儿茶素，进而增加涩味。在采收、蒸菁后，不揉捻便直接干燥，再碾压成粉。适合使用80℃热水冲泡，茶风味苦中充满甘甜。此外，一般提到的日本茶道，多指抹茶道。
日本茶制茶流程
蒸菁→粗揉→揉捻→中揉→精揉→干燥→荒茶
茶叶摘下后即会开始发酵，所以茶农会立刻以高温蒸气杀菁(蒸菁)、停止发酵作用，稍微冷却后送入粗揉机，接着进入揉捻机，之后再经过中揉、精揉等程序，最后进入干燥机除去茶叶中的水分，即制成易于保存的「荒茶」。各地茶商向茶园采购荒茶，再送到精制场加工制成各种茶商品。
茶师的重要性：茶师在荒茶制造过程中扮演很重要的角色，他负责观察茶叶状态、气候环境等资讯，以调整蒸菁时间、火候大小等细节，才能制出最佳品质的荒茶。
如何品日本茶
煎茶道：一般比较熟悉常见的茶道是指「抹茶道」，有复杂的工具、手法与品饮时繁缛的礼节。17世纪之前，日本茶道多为抹茶流派，煎茶道虽然比较少被提及，但历史也十分悠久，是在明朝时期由中国引入日本，指的是使用茶壶冲泡的煎茶或玉露等。煎茶的礼仪与品茗方式相对简洁、有效率，但同样注重品茗心境的呈现。
冲茶器具：冲泡煎茶时使用的茶壶称为「急须」，容量大约300ml左右，有壶盖，且把手和壶嘴呈现90度，通常茶壶内就有防止茶叶随茶汤流出的滤网设计，不需另外放入滤网。冲泡煎茶使用的茶杯大约70c.c.左右，每次冲泡一壶大约适合2～3人饮用。
茶道步骤
1.将热水注入茶杯(约8分满)，待热水温度降低至70～80℃。若觉得热水温度太高，可在茶壶与茶杯间倒换，每倒换1次热水，温度约可降10℃。
2.茶壶中放入茶叶6g，再将茶杯中的热水冲入茶壶中。
3.静置茶壶，使用计时器或沙漏，计时约1分钟。时间不能过长，否则茶会变得苦涩。
4.依照123至321的顺序，来回平均分注茶汤到3个茶杯中，最后1滴精华也不能放过。
5.将茶壶盖打开，将茶叶用手拍茶壶壶身，让茶叶回到中央。6煎茶最多可沏3回，但第2次之后，便可直接在茶壶中注入热水，不必再计时、等待，可直接按步骤4的方法来回分注杯中。
冲泡焙茶小技巧
冲泡焙茶时，步骤与煎茶相同，但所使用的茶杯，比起煎茶茶杯通常再稍高一些，容量约100c.c.左右。以同样3人份来说，茶壶中放入茶叶9g，再注入约约300ml的热水(水温95∼100℃)，浸泡30秒后即可倒出。
这样泡更好喝
冲泡日本茶，温度非常重要，每种茶叶都有其最适合冲泡、品饮的温度。原则上，低温冲泡，茶氨酸比较容易释出，茶汤较回甘水温愈高，茶叶中的儿茶素较容易释出，茶汤香味较明显，但温度过高反而会释放茶的涩味。最简单不出错的原则是：愈高等级的茶，使用水温要愈低!另外，硬度100 mg/L以下偏软的水质较适合泡茶。
茶食搭配
喝日本茶时，通常会附上传统点心和果子，建议先吃甜点再喝茶更能引出日本茶的甘甜。
喝煎茶时，因为茶汤有些许涩味，适合搭配内包豆沙馅的和果子。喝焙茶时，因为口感较清爽，则适合搭配经过油炸的糖果子。
