是的。
高速铁路，简称高铁，是指设计标准等级高、可供列车安全高速行驶的铁路系统。其概念并不局限于轨道，更不是指列车。
高铁在不同国家、不同时代以及不同的科研学术领域有不同规定。中国国家铁路局颁布的《高速铁路设计规范》文件中将高铁定义为新建设计时速为250公里（含）至350公里（含），运行动车组列车的标准轨距的客运专线铁路。
中国国家发改委将中国高铁定义为时速250公里及以上标准的新线或既有线铁路，并颁布了相应的《中长期铁路网规划》文件，将部分时速200公里的轨道线路纳入中国高速铁路网范畴。
2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定高速动车组标准英文名为G-Series High-Speed Train。2020年10月21日，“先进轨道交通”重点专项400km/h跨国互联互通高速动车组在中车长春轨道客车股份有限公司下线。
广州至福州是有高铁的，该车车次为G1610次列车。G1610次是一列由广州南到福州的高速动车组列车，全程861公里，运行时间6小时10分，发车时间为14:55，到达时间为21:05。全程二等座票价339元。
本列车途径福连线、樟福线、杭深线和广深港线 。途经厦门北、潮汕、普宁、鲘门、深圳北、泉州、莆田、福州等站点，大大缩小了两个省会之间的乘车时间。
扩展资料：
2018年07月01日零时，福州火车站实行新列车运行图，闽粤省会将首次高铁对接。新列车运行图中，福州站新开到广州南G1609/10次1对、到深圳北D151/2次1对、到武夷山东G5256/5次1对。
其中，经由杭深线首次对接广深港高速线运行终到广州南站的G1609/10次列车，最受关注。再加上新开行的到深圳北的D151/2次列车，福建对接珠三角的运力明显增强，闽粤两省高铁联网广度和开行深度取得历史性突破。
参考资料来源：百度百科——G1607/G1610次
目前看明天也就是2022年5月11日，
福州南站到广州的东站的D3319次列车正常运营的，
因为还在售票中，
就代表没有停运
