巢湖特产

巢湖特产,第1张

1、巢湖银鱼

巢湖银鱼被誉为“巢湖皇后”,体形细长,无鳞透明,洁白如银。巢湖银鱼肉密无刺,滋味鲜美。可做成银鱼蒸鸡蛋、银鱼炒鸡蛋、银鱼汤等。

2、中华绒鳖蟹

中华绒鳖蟹头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形,质地坚硬。身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足,表面长满绒毛;螯足之后有4对步足,侧扁而较长;腹肢已退化。

中华绒鳖蟹俗称河蟹、螃蟹或大闸蟹。一般重2~4两,可清蒸,也可做蟹糊、蟹羹等,味道鲜美。

3、巢湖毛鱼

巢湖毛鱼学名湖鲚,又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼,传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变。形似篾刀,身体略呈扁状,新鲜脊背略呈青灰色,其余部分呈银白色,肉细嫩,肥而不腻。

4、巢湖白虾

巢湖白虾体长3厘米-6厘米,体重3克-6克,通体透明,肉白籽黄,壳薄螯短,微有棕色。烹饪后体白,柔嫩壳软,味道鲜美。

5、翘嘴红鲌

翘嘴红鲌是巢湖大型经济鱼类的优势鱼种,其产量占巢湖大鱼总产量的38~50%,是构成巢湖大鱼产量的主体鱼。翘嘴红鲌体型较大,体细长,侧扁,呈柳叶形。头背面平直,头后背部隆起。眼大而圆,鳞小。

巢湖地区物产丰富,湖蟹、银鱼、虾米是这里著名的巢湖三珍”。银鱼:巢湖最有名的特产莫过于“银鱼”了,味道鲜美,独此一处。鱼体细长,光滑透明,洁白如银。要是路程较远,估计新鲜的没法带了,在当地尝尝新鲜的,买点干制的带回去吧。白米虾:巢湖的白米虾最大的特色是煮熟后仍是白色。用白米虾做成菜肴,其色、香、味俱佳。素有:“巢湖白虾甲天下”之称。白米虾还可药用,有脱痘疮、下乳汁、强身补精、解毒之作用。中华绒鳌蟹:是一种河蟹,色绿体肥,秋季上市。肉质细嫩、味道鲜美。用巢湖螃蟹制作的蟹糊、醉蟹等,为巢湖地区独有的风味。

巢湖毛鱼

巢湖毛鱼学名湖鲚,又称“刀鲚”、“毛草鱼”、“凤尾鱼”等。古称“刨花鱼”,传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变。巢湖毛鱼是巢湖重要的小型经济鱼类,历来在巢湖鱼类中占有很大比重,其形似篾刀,身体略呈扁状,新鲜脊背略呈青灰色,其余部分呈银白色。巢湖毛鱼游速甚快,肉细嫩,肥而不腻,与巢湖银鱼各有千秋。

翘嘴红鲌

翘嘴红鲌俗称“白鱼”、“翘咀白”,属鲤科鱼类。因梅雨时节上市,又称“梅白”。白鱼除味道鲜美外,还有较高的药用价值,具有补肾益脑,开窍利尿等作用。梅白是巢湖产的上等鱼品之一。清蒸白鱼以汤清口醇、鱼肉鲜嫩爽口见长。

泥鳅、黄鳝

巢北地处皖东腹地,水网纵横交错,湖泊星罗棋布。巢湖、滁河、夏阁河、柘皋河、岱山湖、女儿湖……等等大大小小河流湖泊密集,十分适合黄鳝和泥鳅的成长繁殖,黄鳝和泥鳅在巢北很多,以其做一道红烧菜,鲜美香醇,回味无穷!

西峰茶干

西峰茶干有香干、臭干两种,以优质大豆和山泉为主料,配以八角、桂皮、甘草、茴香、白糖、精盐、味精、酱油、臭卤等佐料烧煮精制而成。西峰茶干不仅营养丰富,且色泽红润光亮,形状美观,富有韧性,更主要的是其味甘甜可口,芳香宜人,咸淡适度,正可谓“香干香飘千里、臭干‘臭’倒万家”。

司集芹芽

司集芹芽以杆茎细长均匀,根小无球少须,色泽极白如玉,口感清脆爽口为特点,2004年,司集芹芽就被国家农业部产品质量安全中心认证为“无公害农产品”。目前,司集芹芽畅销南京、马鞍山、芜湖、合肥、上海等地。

司集小磨麻油

小磨麻油的原料为芝麻,芝麻油(麻油)被冠以“香油之王”称号,司集的小磨麻油颜色透明晶莹,香味扑鼻,采用的是古老而又科学的“水代法”生产方法。司集原来的名字叫油坊集,私人经营的小磨麻油作坊特别多。早在明末清初,司集的小磨麻油就有名了。


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