巢湖银鱼被誉为“巢湖皇后”，体形细长，无鳞透明，洁白如银。巢湖银鱼肉密无刺，滋味鲜美。可做成银鱼蒸鸡蛋、银鱼炒鸡蛋、银鱼汤等。
2、中华绒鳖蟹
中华绒鳖蟹头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化。
中华绒鳖蟹俗称河蟹、螃蟹或大闸蟹。一般重2~4两，可清蒸，也可做蟹糊、蟹羹等，味道鲜美。
3、巢湖毛鱼
巢湖毛鱼学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变。形似篾刀，身体略呈扁状，新鲜脊背略呈青灰色，其余部分呈银白色，肉细嫩，肥而不腻。
4、巢湖白虾
巢湖白虾体长3厘米-6厘米，体重3克-6克，通体透明，肉白籽黄，壳薄螯短，微有棕色。烹饪后体白，柔嫩壳软，味道鲜美。
5、翘嘴红鲌
翘嘴红鲌是巢湖大型经济鱼类的优势鱼种，其产量占巢湖大鱼总产量的38～50%，是构成巢湖大鱼产量的主体鱼。翘嘴红鲌体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。眼大而圆，鳞小。
巢湖地区物产丰富，湖蟹、银鱼、虾米是这里著名的巢湖三珍”。银鱼：巢湖最有名的特产莫过于“银鱼”了，味道鲜美，独此一处。鱼体细长，光滑透明，洁白如银。要是路程较远，估计新鲜的没法带了，在当地尝尝新鲜的，买点干制的带回去吧。白米虾：巢湖的白米虾最大的特色是煮熟后仍是白色。用白米虾做成菜肴，其色、香、味俱佳。素有：“巢湖白虾甲天下”之称。白米虾还可药用，有脱痘疮、下乳汁、强身补精、解毒之作用。中华绒鳌蟹：是一种河蟹，色绿体肥，秋季上市。肉质细嫩、味道鲜美。用巢湖螃蟹制作的蟹糊、醉蟹等，为巢湖地区独有的风味。巢湖毛鱼
巢湖毛鱼学名湖鲚，又称“刀鲚”、“毛草鱼”、“凤尾鱼”等。古称“刨花鱼”，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变。巢湖毛鱼是巢湖重要的小型经济鱼类，历来在巢湖鱼类中占有很大比重，其形似篾刀，身体略呈扁状，新鲜脊背略呈青灰色，其余部分呈银白色。巢湖毛鱼游速甚快，肉细嫩，肥而不腻，与巢湖银鱼各有千秋。
翘嘴红鲌
翘嘴红鲌俗称“白鱼”、“翘咀白”，属鲤科鱼类。因梅雨时节上市，又称“梅白”。白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。梅白是巢湖产的上等鱼品之一。清蒸白鱼以汤清口醇、鱼肉鲜嫩爽口见长。
泥鳅、黄鳝
巢北地处皖东腹地，水网纵横交错，湖泊星罗棋布。巢湖、滁河、夏阁河、柘皋河、岱山湖、女儿湖……等等大大小小河流湖泊密集，十分适合黄鳝和泥鳅的成长繁殖，黄鳝和泥鳅在巢北很多，以其做一道红烧菜，鲜美香醇，回味无穷！
西峰茶干
西峰茶干有香干、臭干两种，以优质大豆和山泉为主料，配以八角、桂皮、甘草、茴香、白糖、精盐、味精、酱油、臭卤等佐料烧煮精制而成。西峰茶干不仅营养丰富，且色泽红润光亮，形状美观，富有韧性，更主要的是其味甘甜可口，芳香宜人，咸淡适度，正可谓“香干香飘千里、臭干‘臭’倒万家”。
司集芹芽
司集芹芽以杆茎细长均匀，根小无球少须，色泽极白如玉，口感清脆爽口为特点，2004年，司集芹芽就被国家农业部产品质量安全中心认证为“无公害农产品”。目前，司集芹芽畅销南京、马鞍山、芜湖、合肥、上海等地。
司集小磨麻油
小磨麻油的原料为芝麻，芝麻油（麻油）被冠以“香油之王”称号，司集的小磨麻油颜色透明晶莹，香味扑鼻，采用的是古老而又科学的“水代法”生产方法。司集原来的名字叫油坊集，私人经营的小磨麻油作坊特别多。早在明末清初，司集的小磨麻油就有名了。
