山东烟台海边涌上大量海肠，这些海肠能吃吗？

山东烟台海边涌上大量海肠，这些海肠能吃吗？海肠子是真的好吃，过去很普通很便宜，现在都成名贵海鲜了。好像主要原因是不能养殖，否则不至于这么高价的。海肠炒韭菜，海肠饺子是烟台人最常做的吃法。据说清末民初的北京大饭庄，福山厨师都用海肠晒干磨成粉，加到炒菜里提鲜，那时没有味精，海肠起到了味精的作用，还比味精更天然、环保。海肠不是哪里的特产，其主要分布在海里，中国沿海省份都有海肠，但主要在山东那边吃得多。海肠富含多种蛋白质和氨基酸，海肠做法也很多，比如清蒸、凉拌蘸酱吃，红烧吃，炖汤喝！海肠的营养成分咱说不准确，但我知道海肠的味道特别鲜。过去，味精还没出世，鸡精等化工产品更没研发出来时。

我的祖上就把海肠晒干，碾压成末，放在密封的瓶子里当佐料，炒菜，打汤、包饺子包包子放一点儿即可。超鲜。纯天然的“味精"。海肠炒韭菜、海肠馅饺子、包子。超好吃。记住，海鲜的东西都不能咸，咸了就不鲜了。不是正宗做海鲜的人手艺。有一次我回烟台，我一尝菜和海肠饺子，就说，此厨子是外地的，不会做海鲜。老板说，正是。我正准备炒他。海肠，野生软体动物，渤海湾特产。特别的鲜，据说，早年鲁菜大师就是用海肠晒干后磨成粉，添加到菜里，从而成为八大菜系之首。最近几年，随着海肠数量的减少，价格也就水涨船高，普通人吃一顿海肠就成了奢侈品，同时，南方有了人工繁殖的海肠，价格是便宜了，但口感差太多了，比野生的要细很多，颜色也浅；野生的大致为深紫色，养殖的为粉色。

涌有两个基本含义 一是水由下往上冒出来 如涌泉 汹涌 二是像水涌出 如果你说的是水涌上岸滩 那就是第一种用法

尘 一 是 久 二是飞扬的灰土 三是尘世 如果你说的是往事如尘的话 就是第二种用法 指尘埃

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