正宗八角产地是广东、广西等地。
八角,其颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。它是八角茴香科、八角属的一种植物。乔木,树冠塔形,椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。叶不整齐互生,倒卵状椭圆形,倒披针形或椭圆形;正糙果3-5月开花,9-10月果熟,春糙果8-10月开花,翌年3-4月果熟;花粉红至深红色,单生叶腋或近顶生;果梗长20-56毫米,聚合果饱满平直,蓇葖多为8,呈八角形。叶不整齐互生,在顶端3-6片近轮生或松散簇生,革质,厚革质,倒卵状椭圆形,倒披针形或椭圆形,长5-15厘米,宽2-5厘米,先端骤尖或短渐尖,基部渐狭或楔形;在阳光下可见密布透明油点;中脉在叶上面稍凹下,在下面隆起;叶柄长8-20毫米。
八角在国内最出名的产地就是广西。八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香,八角树是乔木的一种,主干粗壮,树冠较大,枝繁叶茂,八角是这种树上结的果实。八角干燥以后就是我们吃的那种调料,颜色为古铜色,气味芳香而甜,全果或磨粉使用。
八角是亚热带湿暖山谷中的一种植物,我国的八角生长在南方一带,八角产地主要在福建、广东、广西、贵州、云南、台湾、浙江等地,其中,广西壮族自治区藤县八角产量位全国之首,该地区也被称为“八角之乡”。
八角的主产区是广西地区,分布在桂西南、桂南、桂东南、桂中,种植面积较大,产量高,在国内非常有名。广西既是八角茴香的主产地,也是全国最大的八角集散地。广西桂平市中沙镇大容山为绿色天然无硫干湿货八角基地。