萧县面皮怎么做的，有教的吗？想开个卷面皮店怎么样？

食材用料

面粉 一斤

水 适量

萧县辣椒油 适量

萧县榨菜 适量

黄瓜 一根

绿豆芽 半斤

香油 适量

盐 适量

味精 适量

萧县面皮的做法

1.第一步先和面，用凉水或者温水和面，面团和硬一点，整理光滑，用保鲜膜盖起来醒发一个小时左右。

2.第二步洗面，醒发好的面团放在水里揉搓，第一盆水洗饱和以后，换第二盆洗，直到洗不出来面粉为止，洗面留下的水不要扔有用。

3.第三步沉淀，把洗面留下的水用筛子过滤一下，把洗面留下的残渣过滤出来，留下没有残渣的水放在一个平面上静置一段时间（一到三个小时就可以），等面粉都沉淀下去以后，倒出来多余的水，留下面浆，搅拌均匀备用。注意面浆的粘稠度，要稠一些，不要太稀，太稀的话面皮不劲道，所以尽可能的把沉淀出来的清水滤出来！

4.第四步就是上锅蒸了，在罗上面刷一层油（这个油刷不刷都行，一般我都是第一次刷，下面就不刷了）

5.第五步用勺子舀一勺面浆倒在罗中间，面浆在罗上面铺均，然后上锅蒸，三分钟左右就熟了

6.这是蒸好的，蒸好就是这种。

7.下面是蒸面筋，面筋整理好之后，放在锅里蒸20分钟，然后拿出来切丁备用

8.然后把黄瓜切丝，绿豆芽用开水炒熟，放在盘子里备用

9.做好的面皮调着吃，卷着吃都可以，下面先介绍调着吃，把面皮切成长条

10.把切好的面皮，榨菜，辣椒油，黄瓜丝，绿豆芽，面筋放在一起，加上适量的香油，盐，味精，喜欢放醋的朋友，还可以加点醋。拌匀就可以享用了

11.这是拌好的

12.下面介绍卷面皮的吃法，先在面皮上滴点香油，撒上适量的盐，味精，在放上一勺辣椒油，把这些先在面皮上抹匀，然后在放上榨菜，面筋，黄瓜丝，绿豆芽，或者在加一根烤肠，味道更棒！

13.把它卷起来！

说道萧县，最出名的产品，有句谚语来形容：“萧县的葡萄，砀山的梨，灵璧的奇石，泗县的瓜皮”，现在的萧县出名的小吃，菜盒子，羊肉汤，萧县面皮，米线，卤味鸭。

其中萧县的面皮是和陕西凉皮有一定的区别。

最明显的就是产品状态，是卷着吃的，

陕西凉皮一般都是凉拌。

这是其中的特色之一。

另外萧县的面皮，皮子特别薄，口感特弹。搭配着辣椒油，面筋和萧县仅有的甜榨菜。配起来可谓是一绝，一嚼，相信你在也忘不掉

宿州市埇桥区北关办事处雪枫路。宿州市埇桥区李唯萧县卷面皮店是萧县卷面皮进货的企业，根据百度地图查询，宿州市埇桥区李唯萧县卷面皮店位于宿州市埇桥区北关办事处雪枫路。宿州市埇桥区李唯萧县卷面皮店主打产品为正宗萧县薄面皮、淮北剁碗面皮、特色黑芝麻面皮、五彩果蔬面皮、牛筋面、娃娃鱼、卷面皮专用榨菜、辣椒油、秘制配料等。

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