流亭猪蹄哪里买的正宗?

流亭猪蹄在山东青岛买的正宗。猪脚又叫猪蹄，猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少呈直形，后蹄肉少骨稍多呈弯形。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。

营养价值

猪前蹄的瘦肉比较多，比较适合用来红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。而猪后蹄的骨头较多而且皮薄，通常只适合用来制作猪蹄汤。价格上来区分两种猪蹄，前蹄的价格通常高于后蹄。

猪蹄中含有大量的胶原蛋白，为生物大分子组成的胶类物质，是构成肌健，韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分，占人体总蛋白质的三分之一。人称胶原蛋白为骨骼中的骨骼，是恰如其分的，这就好象钢筋构架与水泥的关系，极具相互支持的重要性。

猪蹄的营养价值不亚于熊掌。除含有丰富的胶原蛋白之外，猪蹄中还含有钙，磷，镁，铁等矿物质，以及维生素A，维生素D，维生素E，维生素K等脂溶性维生素。猪蹄作为一种味美、营养丰富的食物，称为猪手，猪脚前蹄为猪手后蹄为猪脚，物美价廉味美汤鲜口感好等优点而备受喜爱。

周庄。沈万三蹄是江苏地区传统名菜之一，起源于明代沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴，在苏州周庄可以买到，苏州，简称“苏”，古称姑苏、平江，江苏省辖地级市，是国务院批复确定的长江三角洲重要的中心城市之一。

崇仁糟猪蹄在浙江省嵊州市崇仁镇买。《风味人间》第二季第四集《杂碎逆袭史》中崇仁糟猪蹄是许多观众反复回味的段落，浙江省嵊州市崇仁镇裘氏一族在此居住上千年，巢客说片中拍摄做糟猪蹄的裘星育、裘冠宇父子是崇仁镇酿酒好手，纯手工的酿造工艺已有百余年的传承。在崇仁糟几乎是每个家庭都会的美食手法。糟货也是当地传统年货，所以崇仁糟猪蹄在浙江省嵊州市崇仁镇买。

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