2、莜面有两种吃法,热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变,常在巧妇手下采用搓、推、擀、卷、拨、切等等手法花样翻新,由乡村大妈现场制作,明档厨房,食用前观赏一番民间手艺会食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤,冷调、凉拌。
省份、自治区所辖单位内蒙古包头市固阳县、呼和浩特市武川县
乌兰察布市凉城县、卓资县、化德县
丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部, 山西省大同市的新荣区、广灵县、左云县、阳高县等河北省张家口市的张北县、尚义县、沽源县,康保县、赤城县、崇礼县,蔚县
承德市的丰宁、围场。 其他种植区域:河南、甘肃、陕西、云南、四川、宁夏、贵州、青海等
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