250克鱼粉。
2.辅助材料:
黄瓜丝适量，芝麻酱适量，生抽适量，香醋适量，盐适量，花椒粒适量，蒜适量，香油适量。
3.练习步骤:
(1)将买来的粉鱼放入沸水中焯一下，直到粉鱼变得透明。焯水后立即放入冷水盆中淋浴。
(2)芝麻酱冷却煮沸。
(3)将大蒜磨成粉。
(4)黄瓜切丝。
(5)另取一碗，放烟，香醋，香油。
(6)将焯水的粉鱼放入碗中。
(7)在粉鱼中加入黄瓜丝、蒜末和芝麻酱，调好酱汁。
(8)最后加入油和胡椒粉。
(9)拌匀即可食用。
名曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止。[2]
粉鱼
秦人老少皆能作，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则生动也。
漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏眼；后为瓦制；现多为铝制品。
漏鱼可凉吃，滑、软，进口待咬时却顺喉而下，有活吞之美感。易饱，亦易饥。暑天有愣小子坐下吃两碗，打嘈松裤带，吸一支烟，站起来又能吃两碗，遂暑热尽去，液下津津生风。
冬吃则讲究炒粉，平底锅烧热，淋少许清油，将葱花稍炒后，倒粉鱼炒，加糖色、调料，以瓷碗捂住，一二分钟后，色黄香喷即成。卖主见妇人牵小孩路过，大声吆喝，小孩便受诱不走，妇人多边喂小孩，边斥责小孩嘴馋，却总要喂小孩两勺，便倒一勺入自己口中。
岷县姜粉鱼编辑
简介岷县姜粉鱼历史悠久，早在清光绪年间，岷县县城大南门一带就有人经营，延至今日，在小南门、洪家桥、西郊药材商场、钟楼口一带都有设点出售。岷县各乡镇都有专营店。[3]
做法具体作法是大豆淀粉溶水，倒入开水锅中煮成糊状，用漏勺滴珠，浸入冷水，呈小鱼状。然后捞出放入凉水中浸泡，再用开水煮沸。
食用岷县姜粉鱼 油泼辣子
粉鱼和开水一起煮沸后，盛入碗内，调上用姜粉拌的生葱花或蒜苗丝、鲜醋、油泼 辣子、食盐、味精即可食用。吃的时候，泡一把油丝（又叫麻花），就更清爽可口了。姜粉鱼以姜为主，姜性散发，温中暖胃，豆粉营养丰富，人人喜欢。经常食用有益健康。一到隆冬，由于其独特的驱寒作用，更受推崇，销售量高。
