【俗名】狗母鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶。 属脊索动物门,硬骨鱼纲,灯笼鱼目,狗母鱼科,龙头鱼属。
【英文名】Bombay duck
【产地及产期】生活于暖温性海洋的申下层。运动能力不强。常栖息于浅海泥底的环境中。每年春季为产卵期。杂食 性,以小鱼、小虾、底栖动物为食。
分布于印度洋和太平洋、我国南海、东海和黄海南部均产之、尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多
【形态特征】中小型海产鱼类。体长而侧扁,一般体长15~26厘米、体重75~150克、眼很小,前位、口裂甚大,由前颌骨形成口裂上缘。两颌牙密生、细尖,能倒伏、体柔软,大部光滑无鳞,唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉.头及背面浅棕色,腹部乳白色、侧线发达、明显,从头盖骨直达昆鳍叉中央。背鳍1个,仅有鳍条,无鳍棘,背鳍后有一小脂鳍;胸鳍和陶鳍发达。约等长;尾鳍三叉形,中叶较短。
肉松软,含水分高,不易保存或远运。鲜食味甚 美,也可加工成干品。
烧鼻涕鱼的方法如下:
1、准备鼻涕鱼,蒜瓣,姜片,盐,老抽,香醋,白糖。
2、将鼻涕鱼冲洗干净。
3、油锅烧热,放油,然后放入姜片和蒜片煸香,再加一碗水,加盐。
4、水烧开之后放入鼻涕鱼。
5、放入一勺老抽,再放入白糖和香醋。
6、盖好锅盖,煮五分钟即可出锅。
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