乌参的家常做法如下：
1、准备食材
首先我们将所需的食材准备好，粳米33克、乌参20克、鸡肉100克，将粳米清洗干净并用清水浸泡两个小时，然后将鸡肉洗净并切块。
2、焯水
在汤锅中加入适量清水，并将鸡块放入锅中焯水，焯水几分钟后将鸡块捞出来，清洗干净。
3、煮粥
将浸泡好的粳米加入适量的水倒入砂锅中，并将乌参和鸡块也一起放进去，盖上锅盖大火煮开。待大火煮开后揭盖进行搅拌，煮至粥粘稠。
4、调味
待粥煮至粘稠之后，我们可以在粥中加入一些鸡粉，并且加入食盐搅拌均匀，就可以关火出锅啦!
乌参的营养价值
1.美容护肤
护肤美容乌参富含硫酸软骨素，能维持细胞的健康。硫酸软骨素和胶原蛋白能使皮肤具有保水性和弹性，促进营养物质的吸收与代谢，从而使皮肤保持细嫩亮丽。
2.防癌抗癌
乌参中的黏多糖能抑制癌细胞的生长和转移。乌参富含钙，美国学者曾对1500名男性进行长达15年的专题研究，结果发现，每天摄取1200毫克钙的人，结肠癌的患病率下降了75%。钙所以能防癌，是因为它能控制细胞的异常增生，抑制结肠内促癌酶的活性。
3.保护心脑血管
乌参富含硒，每100克大乌参含硒量高达206毫克。硒能阻止血小板堆积在动脉血管中，抑制血栓形成，从而有效地避免心肌梗死和脑卒中。硒还能阻止不良胆固醇(低密度胆固醇)的氧化，从而有效地预防突发心脑血管疾病。
4.延缓衰老
乌参富含锌，参与人体内200多种酶的合成和激活。锌可增强人体的免疫力，增强抗感染和抗肿瘤的能力。锌还能增强抗氧化酶的活性，抑制脂质过氧化，阻止自由基对细胞膜的氧化，从而延缓衰老。
材料:水发大乌参1只，虾籽30克，葱段10克，料酒15克，酱油20克，红烧肉卤汁50克，白糖10克，高汤300克，猪大油800克，湿淀粉15克。
做法:1、大乌参治净，放入冷水锅中加盖煮开，离火浸泡约12小时左右至乌参肉酥软。
2、锅内放猪油烧至八成热，下入乌参炸至表面脆硬，倒入漏勺。
3、锅内放猪油30克，下入乌参，加入料酒、酱油、白糖、红烧肉卤汁、高汤，将虾籽撤在乌参上，大火烧开后，加盖焖至乌参熟透，汤汁浓稠时，捞出乌参，放入盘内。
4、将葱段下入锅内卤汤中，再用湿淀粉勾芡，淋入猪油10克搅匀，出锅浇在大乌参上即成。
小诀窍:
特点
形态完整，鲜味浓郁，软糯香醇。
操作提示:
:
虾籽入锅时，要均匀地撒在大乌参上，要用小火焖制。
乌参具备锁精补肾壮阳、益气养血润肺的作用。另外口味糯滑，蒜香浓厚，中辣。不可多得夏天大家胃口降低阶段调节心身的美味。那麼，大乌参的简易美味作法是啥?下边对于这一问题来开展简易的掌握和了解，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!小龙虾大乌参
原材料：原料：乌参1只(发制后约300克)，小龙虾(干虾米)10克，西蓝花150克，红萝卜50克。调味品：上汤300克，鲍鱼汁3克，糖3克，鸡精8克，葱段、生姜各5克，绍兴酒5克，淀粉和面粉10克，油葱15克。
作法一
1、锅内放进上zd汤大火烧开后添加一整只发制乌参、绍兴酒、鲍鱼汁、糖、葱段、生姜、鸡精后改成文火煨10 分钟至透摆盘。2、西蓝花放进开水中火灾汆2分钟后取下预留专小龙虾用50℃的温开水侵泡20分钟后剁碎末红萝卜切割成厚0.2公分的片，随后放进开水中火灾汆0.5分钟取下，将红萝卜片和西蓝花围在乌参四周。3、锅内放进油葱，烧至七成热，放进小龙虾爆锅出味，随后放进煨制乌参的原汤大火烧开后改成小火烤至料汁收属紧，用湿淀粉勾芡，浇于乌参上。
小技巧：特性：乌参糯软、肥嫩，料汁洪亮鲜美。
作法二：
将打花刀后的乌报名参加米酒绰水，后取下备用。取一净锅添加蒜煸香后再添加姜蒜及其豆瓣酱，煸至辣椒油外渗。资金投入早已生产加工好的乌参，加蒜、生抽酱油、酱油，白糖及其少量盐，改文火烤约五分钟上下，开火灾，滴进少量醋，添加白胡椒粉煸炒后加少量色拉油，撒进葱段装盆就可以。
