用料：菜豆500克、优选梅花肉200克、姜片少许、青花椒少许、小苏打少许、黄豆酱2大勺、盐适量、老抽适量、鸡精少许。
步骤：
1、先准备食材吧。梅花肉长方体的肉块，不要太细。
2、菜豆水浸泡后再次清洗干净。
3、姜片、青花椒炸透。
4、梅花肉爆炒，上色，均匀翻炒。
5、肉炒好后，姜菜豆放入翻炒均匀。别急着下一步，这个过程翻炒持续2分钟。
6、随后放入2大勺黄豆酱。继续翻炒。
7、加常温水适量。基本没过所有的菜豆即可。放入少量的盐。
8、锅里的水烧翻滚后，加入一点点小苏打，会有少许的水沫。这个过程是巧妙的使用小苏打维持菜豆的绿油油，同时使它更容易全熟。随后盖锅盖，大火煮沸10分钟。
9、掀开锅看一下基本这个样子了，还有一点点汤，可以去掉锅盖煮5分钟收汤。过程中加入适量鸡精调味。
10、出锅前的美样子。
11、装盘出餐。
以上内容参考 百度百科-梅花肉
梅花肉特别的嫩，口感很好，它是我们日常生活中很常见的食材，梅花肉的做法也是有很多种的，我平时比较喜欢做烤梅花肉、香煎梅花肉、梅花肉串等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【香煎梅花肉】
梅花肉清洗干净后沥干水分，然后将其切成肉条
然后将梅花肉条放入碗中，撒上五香粉和食盐以及味精，倒上料酒和酱油以及少许老抽，放上生姜丝和葱丝，用手抓匀后腌制半个小时
锅中倒上一些油，将油烧热后，放入腌制好的梅花肉，然后用小火煎，将其煎出油，煎熟后即可出锅摆盘
【烤梅花肉】
梅花肉切成小块，然后将梅花肉放入盆中，倒上海鲜酱油和白酒，放入食盐和花椒粉以及十三香，淋上一些色拉油，放入孜然粉，放上葱姜，用手抓匀后腌制半个小时
烤盘中铺上锡纸，然后刷上一些色拉油，然后放入腌制好的梅花肉块放到锡纸上，撒上一些熟白芝麻
烤箱调制200度预热，预热好以后，烤二十分钟左右即可
【梅花肉串】
青红辣椒去籽切片，梅花肉切成大小适中的梅花肉块
取一碗，碗中倒上一些蚝油和酱油以及料酒，放上味精和黑胡椒粉以及食盐，倒上一些蜂蜜，用少许温水搅和开备用
取几根竹签子，然后一片辣椒一块梅花肉，将其串好
平底锅上倒一点油，将油烧热后，放入梅花肉串，将其煎出香味后，倒上调好的汁，将梅花肉串煎熟，开大火收汁，汤汁收干后即可出锅
好吃的梅花肉串就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
