假蜂蜜会结晶吗

假蜂蜜会结晶吗,第1张

蜂蜜不会结晶,但由于假蜂蜜中加入了白糖,在一定的条件下也会析出,在瓶底形成沉淀,而相比之下的真蜂蜜结晶较为松软,放在手指上很容易捻化,有细腻感。另外蜂蜜结晶是蜂蜜固有的特性,其本身就是葡萄糖的过饱和溶液,很自然地在一定条件下,多余的葡萄糖从溶液析出,形成结晶核,需要注意的是蜂蜜中的结晶核是指蜂蜜本身所含的葡萄糖结晶核、花粉粒。

纯蜂蜜结晶。假蜂蜜是不结晶的,但有的假蜂蜜中加入了白糖,在一定的条件下也会析出,在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软,放在手指上很容易捻化,有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手指上捻时,有沙砾感。蜂蜜结晶是蜂蜜固有的特性,它本身就是葡萄糖的过饱和溶液,那么很自然地在一定条件下,多余的葡萄糖从溶液析出,形成结晶核。

购买蜂蜜注意事项:

1.闻香味,优质的天然蜜打开后,会闻到蜂蜜特有的清香,假蜂蜜会有刺鼻的化学气味或者水果糖味!不同蜂蜜有着不同的香味,比如槐花蜜的味道是清香鲜爽,有着浓郁的槐花香味;枣花蜂蜜气味比较浓郁,有着明显的枣香味;杂花蜂蜜,没有特定的香气,但是有明显的花香,气味宜人。

2.问价格,很多人认为优质的蜂蜜价格一定很高,“工业”蜂蜜价格就会很低,其实不完全是这样的,恰恰有时候正好相反,好的土蜂蜜价格有可能稍微低一些,“工业”包装的蜂蜜,为了噱头有可能价格要高很多!这就非常看眼眼力和经验了。一般来说,冬蜜要比春蜜贵2-3倍以上。再就是那些价格低得离谱的蜂蜜,就不要再买了,很有可能是假蜂蜜。

3:看颜色,很多人认为颜色深的就是好蜂蜜,颜色浅的就是假蜂蜜,其实这是大错特错。蜂蜜的颜色是根据密封吸食花粉的种类不同而导致颜色不同的,与真假蜂蜜没有直接关系。


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