用料
鸡胸肉
冬笋
木耳
葱姜蒜
盐
鸡精
糖
生抽
酱油
高汤
油
淀粉
烧三丝的做法
葱姜蒜切末，鸡胸肉，冬笋，木耳切丝，备用
锅里倒油，油热时加入葱姜蒜爆香，加入鸡胸肉炒到六成熟左右
加入木耳丝和冬笋丝翻炒片刻，加入适量高汤大火烧开
加入盐，糖，鸡精调味，生抽提鲜，酱油上色
水淀粉勾芡，小火收汁即可
烧三丝是一道很普通的家常菜，也是一道很下饭的菜哦，操作起来也比较简单，刚刚学做饭的新手也可以很好的做出来。
食材
主料
土豆
200g
胡萝卜
80g
五花肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
葱花
适量
青椒
100g
步骤
1.土豆、青椒、胡萝卜切丝备用
2.五花肉切丝备用
3.油锅烧热，下入葱花
4.煸出葱香味，放入五花肉
5.五花肉煸炒变色，倒入甜面酱
6.甜面酱均匀裹上五花肉，放入土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝翻炒，关火，放盐
7.成品
小贴士
由于本菜已经放入甜面酱，可以少量放入盐。
八珍豆腐。
1、原料：豆腐一块（400g），虾仁数个，鱿鱼半条，笋半个，鹌鹑蛋几个，黑木耳少量，香菇2个，胡萝卜少量，葱姜少量。
2、做法：
提前泡好香菇和黑木耳；
豆腐切厚片，平铺在厚纸巾上吸水分，两面煎至金黄；
虾仁和鱿鱼洗净，鱿鱼切花刀，都用开水烫一下；
鹌鹑蛋煮好剥壳；
胡萝卜，笋切片；姜切片，葱切成段。
油烧热后，放姜片，把虾仁和鱿鱼爆炒一下；
鱿鱼，豆腐，香菇，笋放入小砂锅，加鸡汤（没有鸡汤的话清水也可以）烧开，放盐，酱油调好咸淡，炖15分钟；
加胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋再炖10分钟；
加虾仁，葱段再炖5分钟；
放一点胡椒粉，勾芡就好了。
烧三系。
步骤 1
将海参、笋和里脊切丝，把里脊丝用淀粉和料酒抓匀备用（火腿可省去这一步）
步骤 2
把海参丝放入沸水中焯一下，捞出备用
步骤 3
上火做锅，倒入食用油，烧到三四成热，放入肉丝，肉丝变为白色捞出备用（火腿的话炒出香味即可）
步骤 4
锅中留少许底油，放葱花爆香，然后倒入海参，笋丝和肉丝翻炒几下
步骤 5
倒入高汤（不要没过菜即可），放盐，白糖（少许，主要是为了提味），生抽和老抽，烧开后改小火，烧制五分钟
步骤 6
下水淀粉勾芡收汁，出锅。
天津菜起源于民间，得势于地利，独具特色。古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。从地理上看，天津位于华北平原的东北部，东临渤海，西扼九河，北界燕山，南凭港淀，河海干鲜、野、山货资源丰盛。
