食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。
食用小苏打NaHCO_。性状：白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
食品用小苏打的作用有以下：
1、电冰箱出现霉味时，可用20%浓度的小苏打水擦洗，既可祛除霉味，又能除去污垢。
2、若被蜂蜇伤，可将小苏打调成糊状涂于患处。
3、在热水瓶中倒入浓度为1%的小苏打溶液500克左右，轻轻摇晃，暖瓶中的水垢即可清除掉。
4、取适量小苏打粉放入清水，浸泡果蔬5～10分钟，捞出后用清水清洗。
5、煮大楂粥时加入小苏打粉，可缩短煮粥时间、增强粥的口感。
6、取适量小苏打粉涂在围裙油渍地方，倒适量醋，用搓板搓洗，可去油渍。
7、将小苏打涂到鱼胆汁流到的地方，可避免因鱼胆碰破而影响口味。
小苏打和食用碱的使用区别：
1、食用碱
由于食用碱的碱性比较强，在制作面条、泡发干货、餐具清洗、烹饪嫩肉时，最适合使用食用碱，因为食用碱的碱性更强，它能中和面条中的酸性，快速使的干货吸水膨大，使餐具快速的变白，更快的改变肉中的纤维。
而制作面条时，食用碱需要按照面粉总量的1.5%去放，而在泡发干货、餐具清洗，食用碱的量需要是水的5%，而在烹饪嫩肉时，按照肉总量的2%放即可。
2、小苏打。
由于小苏打的碱性比较弱，在清洗水果、蔬菜等等食物时，最适合放小苏打，因为小苏打不会使食物变性，而且还能将食物彻底的洗净。而小苏打也是做油条等蓬松食物时必须要放的物质，它能使面粉产生适量的二氧化碳，从而使油条等食物吃着更加的蓬松。
食用小苏打在生活中是比较常见的，用途也是非常的广泛，下面给大家详细说一下食用小苏打的用途，让大家对于食用小苏打了解的更多。
1、去除农药
取食用小苏打粉加入水中，水变成黄色后将蔬果放进去浸泡3分钟，就能去除残留的农药。
2、洗衣服
洗衣服放洗衣精的同时，可试着倒入2/3量米杯的食用小苏打粉，可以增强洗净力，让衣物洗得更干净，且不会伤衣料。
3、去除浴缸和水池皂垢
将1/4杯小苏打、1/2杯醋、1杯氨水与大约4升温水混合，混合好后大量用在污垢处，就可以把浴缸和水池的皂垢冲洗干净。
4、除异味
将食用小苏打放入旧裤袜或丝袜的趾尖部位扎紧，将多余部分剪去，挂在水池下的水管上可以除异味。
5、清洁台面
用食用小苏打和白醋调成糊可以清洁台面和浴室柜的大理石表面，大理石擦拭干净，然后用软布擦亮。
食用小苏打的用途：可以用来去除农药、洗衣服、去除浴缸和水池皂垢、除异味、清洁台面，效果都是不错的。
