新灶开火第一顿要吃八个热菜，四荤四素。
四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。鸡寓意着金鸡报晓、大吉大利春江水暖鸭先知，所以鸭寓意着报春鱼，指的是年年有余肉象征着生活富裕。
四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。“菜”和“财”谐音，白菜，寓意着“发明明白白的财”；芹菜，象征着“勤劳发财韭菜当然是指“永久发财”。
扩展资料：
灶台第一次开火讲究
1、灶台第一次开火讲究炉灶要打开，建议去当地旺的酒楼，借到家里的炉火的火种，自家的煤气灶用这火种引燃，不讲究的直接点灶开火就可以了，炒上几个小菜，叫上亲朋好友吃上一顿精心准备的入伙宴，朋友多家房人气就越足，
2、入住新房时要开炉或开火煮一些好意头的东西或做一顿饭，比如糖水等。开床开火也是进房的另一个重要标志，必定要在进房入伙当天完成。
3、入住新房当天，一定要烧一壶开水， 寓意财源滚滚。同时塞住各种池盆（厨房、卫生间等）， 开启水龙头， 要细水慢流；因为细水长流，寓意盘满钵满之意。屋房内还可以开着风扇， 四围吹风， 但不要向大门吹，有风生水起之意头。
新灶开火第一顿如下：
新灶开火第一顿一般就是馒头一类的食物，因为馒头是需要在笼屉里面蒸出来的，所以预示着蒸蒸日上，日子红红火火。新灶开火第一顿吃馒头，做馒头是用面粉发和蒸制的，意思是日后会发大财，事业也会蒸蒸日上。饺子的形状和古代的元宝形状雷士，有招财的寓意。
搬新家吃的第一顿饭算是燎灶，又称＂燎锅底”。在北方各地，乔迁新居时，有一传统习俗＂燎锅底”。首先是搬迁的日子，一般都定在农历三、六、九早上太阳刚泛红时，因为人们认为是大吉大利的好日子。
不同地方风俗略有不一样，也有一些地方，搬家新灶开火的第一顿是要吃鸡的，鸡寓意着金鸡报晓，如果是公鸡还可以先用来祭灶神。
新灶开火的特点：
还有些地方的习俗中，新灶开火第一顿要吃八个热菜，四荤四素。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。鸡寓意着金鸡报晓、大吉大利春江水暖鸭先知，所以鸭寓意着报春鱼，指的是年年有余肉象征着生活富裕。
