1.三色藜麦至少六个小时。洗的要点:将藜麦放入碗中，加水，用手搓几下；如果时间足够，也可以将藜麦浸泡在清水中1小时，直到外层的水溶性皂苷溶解。
烹饪要点:以陈麦可为主食——制作米饭、粥等。单独或与其他谷物混合。在沸水中煮大约15分钟。种子变成半透明后，就可以吃了。此时的味道是咬口的，微有弹性。如果你想藜麦变软，你需要延长到20分钟。
3.蒸的要点:需要提前泡几个小时。藜麦香米是一种复合淀粉和高膳食纤维食品。蒸之前需要很长时间吸收足够的水分，才会变软。
4.炖的要点:火力不要太高，水量要略多。
5.配菜要点:一般先将藜麦煮熟或软化，沥干水分再搭配菜肴使用。或者用小火炒藜麦，炒到香，再当配菜。藜麦也可以用来煲汤——它的种子有一种清香的味道，所以适合和其他材料一起煲汤，还可以去除鱼和肉的腥味。
三色藜麦米的正确吃法如下：主料：三色藜麦，大米，黄瓜，火腿肠，胡萝卜，芝士片，肉松，沙拉酱。
三色藜麦洗干净，加水和大米一起煮饭程序，在米里加少许食用油，米饭更松软。所有食材放入碗中加入沙拉酱拌匀备用。
用一块打湿的屉布，戴上手套取一小团藜麦饭用手摊平。放入适量的沙拉馅，用屉布包裹起来慢慢捏紧就可以了。
