求雪花露冷饮的做法

原料:藕粉100g，白糖350g，炼乳50g，琼脂5g，鸡蛋清3只，香草粉少许

制法:1、把鸡蛋清搅拌成发蛋，琼脂用清水泡洗

2、锅上火，放入少许清水、250g白糖、琼脂、香草粉，

3、待白糖、琼脂溶化后，改用小火，拨出糖丝时倒入搅拌好的发蛋，搅拌均匀，成蛋白糖待用。

4、锅上火，放入清水500g，白糖100g和炼乳，待烧沸白糖溶化时，徐徐倒入装在容器里的藕粉，搅拌均匀，然后倒入盘中

5、把蛋白糖铺在上面抹平即可。

还有一种以前在街上能买到的雪花露，把水冻成半固态，加20克糖和10克奶油搅拌再混进3毫升柠檬汁

，冻成冰再自然融化

荸荠8个

辅料

鸡蛋

1个

马蹄粉

10克

调料

冰糖

50克

糖桂花

15毫升

水

1000毫升

雪花露的做法

1.马蹄洗净、削去外皮切成碎末，鸡蛋打散成蛋液备用

2.锅中放入清水煮开，加入冰糖和马蹄碎末，用小火滚煮约5分钟

3.将马蹄粉用少许清水稀释，下锅勾芡使汤汁成透明的琉璃状，再将蛋液慢慢淋入，搅散成蛋花即可关火

4.最后加入糖桂花搅匀即可