石榴怎么挑选：
1、选择时间：石榴果实的成熟期是从9月到10月。这两个月是石榴成熟品质最有保证的时期，因此也是采摘石榴和食用石榴的最佳时期。
2、称重：拿起石榴并估计其重量。您可以选择两个石榴用一只手依次感受体重。通常，相同大小的较重石榴较新鲜多汁。而且明显不符合大小的重量通常是石榴本身已经枯萎或已长期保存，甚至可能变质了。
3、看皮：检查石榴皮的外侧。首先，请确保果皮上没有霉斑或明显的发黑区域，因为这些情况表明石榴基本上已经变质。此外，果皮结实无皱纹，波纹或裂缝，这是石榴新鲜度的保证。
4、看颜色：观察石榴的颜色。通常，新鲜的石榴颜色较浅，呈浅红色，皮肤较明亮而不是暗淡。此外，石榴略带黄色（不枯萎），通常较甜，但青白色的石榴不成熟，太红在阳光直射下通常不太甜，水分一般。
白石榴和红石榴区别是：成熟时间不同、颜色不同、产地不同。详细如下。
1.成熟时间不同。白石和红石榴最大的区别就是成熟的时间不同，红石榴是早熟品种，多在八月十五以前就已经成熟可以采摘，但是白石榴的成熟时间却比较晚，一般都会到了九月初时才会成熟上市。
2.颜色不同。白石榴与红石榴最大的区别还在于这两种石榴的颜色不同，红石榴的花为红色，果皮也是深红色，里面的果实也是红色的，在成熟以后就会裂开几个小口，而白石榴不论是花朵、果皮不审果实都是白色的存在。这也是它们名字的由来。
3.产地不同。红石榴原产巴尔干半岛至伊朗及其邻近地区，全世界的温带和热带都有种植。白石榴原盛产于广东汕头南澳岛深澳古镇，随着海岛的改革发展、当地人民生活起居条件的改善，加上白石榴花土壤、气候选择性很强、栽培难度大，致使这种原来种植于屋前厝后、宅基地及天井里的珍稀植物濒临绝种。
形状特征：
红石榴花大，1-5朵生枝顶，萼筒长2-3厘米，通常红色或淡黄色，裂片略外展，卵状三角形，长8-13毫米，外面近顶端有1黄绿色腺体，边缘有小乳突，花瓣通常大，红色、黄色或白色，长1.5-3厘米， 宽1-2厘米，顶端圆形，花丝无毛，长达13毫米，花柱长超过雄蕊。浆果近球形，直径5-12厘米， 通常为淡黄褐色或淡黄绿色，有时白色，稀暗紫色。种子多数，钝角形，红色至乳白色，肉质的外种皮供食用。
以上内容参考：百度百科-红石榴
以上内容参考：百度百科-白石榴
