手撕饼的做法如下：
主料：面粉400克、热水260克。
辅料：酥油用面粉15克、酥油用油30克、酥油用盐适量。
步骤：
1、将面粉、热水放入面包机桶内，使用和面菜单进行揉面，时间为10分钟。
2、准备酥油：小锅中放入30克油，放在燃气上加热。
3、然后将热油倒入装有面粉和盐的小碗中，搅拌均匀。
4、面包机揉面完成。
5、取出面团，揉几下后分成两份，然后揉圆后盖保鲜膜醒面15分钟。
6、15分钟后取一个面团，案板表面抹一层油。
7、面团不用再揉，直接擀成薄片。
8、表面抹上一层酥油。
9、用刀切成细条，两头不用切断。
10、然后由上向下卷起。
11、两手从两头向中间卷起。
12、将右侧的卷拿起，压在左侧卷的上面。
13、轻轻按压几下后放入一个盘中，盖上保鲜膜醒面15分钟，醒面的时间可以做第二个手撕饼，以此类推。
14、电饼铛加热，表面刷一层油，喜欢吃外面更酥的，可以多刷一点油。
15、将擀开的手撕饼放入电饼铛中。
16、根据自己的电饼铛使用方法将饼酪熟。
17、趁热用工具将饼挤压，使饼丝分开。
18、放入盘中，手撕饼就做好了。
首先准备材料，然后再揉面团，接着把面团用保鲜膜包裹放置一个小时，打成面皮，放入葱花，圈起来成长方形，再开始烙饼哦。
手撕饼的味道鲜美可口，深受大家的喜爱哦，平时我们也可以在家里做手撕饼哦。接下来，我就和大家详细讲解一下手撕饼的做法吧。
详细内容01准备材料
首先，我们要准备制作手撕饼需要的材料，比如食用油30G，高筋面粉400G，面粉20G等等，放在桌子上备用哦。
02揉面团
然后再将高筋面粉、面粉和水混合搅拌均匀，揉成面团哦。
03醒发
然后再盖上保鲜膜，放置一个小时，让面团醒发哦。
04面皮
然后再将面团打成面皮，然后再放到一边备用哦。
05葱花
然后再给面皮撒上适量的葱花，然后揉成长条形状哦，放在一边备用。接着再将长方形饼放入锅内烙饼，直到饼变成金黄色即可哦，好吃的手撕饼就做好啦。
面食是中国饮食文化中的一个重要组成部分，单单是面食中的饼类就又会划分为许多种类。直至今天，人们的餐桌上作为一道主食还是离不开饼这种食物的。许多人喜欢吃饼，但是往往做出来的饼不会很好吃，在很大的程度上会掌握不好火候，尤其是对于一些人来说做薄饼更是一个高难度动作。在这里向大家介绍一下关于手撕饼的做法，大家可以尝试一下。1、高筋面粉三杯(量米的那种量杯)，加入温水1又1/4杯(最后的1/4杯看面团的吸收水份的情况，可多可少)用力揉捏至面团基本不粘手，表面涂少量色拉油，保鲜膜盖住，自然醒发20分钟
2、之后可以看到面团表面粗糙的组织变成光滑细腻的样子，面团搓成条状，分成10等分的小面团
3、面团放在干面粉的砧板上，赶成长条，上面撒上盐、白胡椒粉，铺上干葱(这点很重要)
4、从边上卷起，成一长条，绕着手指(边绕手指，边让它自身也打卷)。头和尾塞入圈中。成一陀。
5、把那一陀压扁，上面盖上保鲜膜，用擀面杖尽量把皮赶薄，赶大(越大越薄，效果越好)
6、最后在平底锅内放入少量的油，把赶好的饼放入油锅内煎至两面金黄色即可。(可以看到中间会蓬起，这才算成功)
7、吃的时候，把饼放在防油纸上，四周向中间挤压，它中间蓬起的部分会自然断裂呈手撕状。
手撕饼是一道不错的主食，尝试着做一下，出锅之后会给家人带来意外的惊喜。掌握好火候，出锅之后那独有的香味会把家人肚子里的馋虫勾起来的，大家可以抢着吃，但是要注意哦!千万不要因一时贪嘴，反而被烫着啊，那样可就是得不偿失了。
