菜花炒肉做法如下：
1、准备好原材料，菜花洗净，掰成小块。
2、猪肉切成片。
3、红椒切成丝。
4、葱姜蒜切成末。
5、锅里放入适量油，放入菜花，慢慢干煸至熟起锅待用。
6、锅里再放入油，放入猪肉煸炒出油分，起锅待用。
7、锅里留底油，放入红椒翻炒，加入少许盐翻炒均匀。
8、倒入炒好的菜花和猪肉，加入适量豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱、少许盐，翻炒均匀。
菜花炒肉片是一道家常菜，主要由菜花和肉制作而成。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，营养也全面，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作这道菜花炒肉片。
菜花炒肉片的食材：菜花1个、肉50g、蒜1瓣、油10g、盐1勺、酱油少许、十三香少许、鸡精少许。
菜花炒肉片的做法：
1、菜花洗净用手撕成小块备用。
2、肉切薄片。
3、油烧到8分热，加入肉炒一下、再加入十三香、蒜蓉、小葱。炸出蒜香。
4、放少许酱油，加入菜花，大火翻炒一会即可。
食用价值：
1、花菜炒肉的营养价值特别高。首先是因为花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多；其次，猪肉本身的营养物质十分丰富，含有人体维持生命活动所必需的多种蛋白质。花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多。
2、花菜含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、各种维生素和钙、磷、铁等矿物质。花菜的质地细嫩，味甘鲜美，食用后极其容易消化吸收。而且花菜烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
很多人喜欢吃菜花，适当的吃菜花不仅能补充身体维生素C、磷、铁以及多种微量元素，还可以抗癌防癌，有助于增强体质的作用。菜花炒肉是一道简单易做的家常菜，下面我来给大家详细讲解一下菜花炒肉的好吃做法。
准备配料：菜花去掉根茎，掰成小朵状，放入盐水中浸泡十分钟，可以有效的去除里面的残留农药。猪瘦肉切片放入碗中，加入生抽，盐水，淀粉腌制十分钟，喜欢吃辣椒的朋友可以切点小米椒，切蒜片姜末当作料头。
锅中加入水，水开后倒入花菜焯水20秒左右倒出，锅中倒入花生油，放入肉片炒至断生，放入蒜片姜末爆香，加蚝油味极鲜酱油，红醋，味精鸡粉调味儿，倒入菜花，快速翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡即可出锅。
一道美味的菜花炒肉制作完成，非常的下饭，喜欢的朋友可以试一下！
