骨头汤怎么熬？

熬骨头汤的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：猪棒骨1000克、白萝卜1根。

2、辅料：盐2克、姜2块。

第一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。

第二步：把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜。注入适当的清水。

第三步：启动炖汤程序，最短时间都要炖1小时左右。

第四步：在炖汤的同时准备好白萝卜。

第五步：将白萝卜去皮后洗净切成小块。

第六步：等汤炖至发白的程度就加入白萝卜，大概一小时左右。

第七步：再继续炖至白萝卜熟即可。

第八步：起锅前加盐即可。

大家对于骨头汤是比较喜爱的，因为骨头汤熬着吃味道好，而且我们吃骨头汤对健康也有好处，特别是补钙的效果是让人很惊喜的，那么具体来说骨头汤这样的食物我们应该如何吃比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起和看看具体骨头汤应该怎么熬着吃。

骨头汤怎么熬

想要制作出美味可口的骨头汤，首先需要我们准备好莲藕、排骨和生姜等各种的食材。首先需要我们把排骨剁成块，然后加入到开水中，等到煮沸之后就可以捞出，然后把表面上的血沫全部清洗干净。之后放在在汤锅中需要加入一些排骨，之后我们把姜块拍碎，可以加入其中，再选择放入适量的水，这时候要注意，水必须能够盖过排骨才行，而且最好加水的量可以充足一些，而且中途我们就不需要再加水了。之后用大火煮沸，然后再调整成小火继续焖煮三十分钟。如果焖煮的时候其中水分比较少，可以适当加些水。

在焖煮骨头汤的过程中，我们可以把莲藕完全清洗干净，之后切成滚刀块，在煮沸之后把莲藕放入锅中，和排骨一起焖炖，等到莲藕变软的时候，在锅中加入少量的食盐，调味的时候，食盐是不能加太早的，我们把食材都煮软之后，盖上锅盖就可以关掉火，然后继续焖几分钟，就可以出锅吃。

骨头汤怎么熬白

想要熬出美味而且颜色白的骨头汤，首先需要准备开水备用，然后再烧开一锅水，在水烧开的时候，我们把骨头用水清洗干净，等到水烧开之后把骨头放进锅中，焯水之后去掉血沫，烧开一分钟的时候把骨头捞出来就可以了。之后在锅加入适量的油，烧热之后把焯水后的骨头放进去翻炒，让其中的脂肪和油完全溶解，可以让汤更容易熬成奶白色。

锅内再次加入开水，然后用大火烧，等到汤色变浓变白的时候，再改成小火继续慢炖，需要让骨头汤保持沸腾的状体，可以让骨头汤形成乳白色，这时候转成小火继续慢炖就可以了。

骨头汤怎么熬更补钙

喝骨头汤对补钙很有好处，首先在骨头汤煮开的过程中，可以在其中放入一勺醋，可以让骨头中含有的磷、钙等微量元素能够更好的融入到汤中，还可以让骨头中的钙质可以最大程度的溶解出，还可以帮助提高骨头汤中存在的含钙量，还可以让骨头汤的维生素更丰富。

我们最好是可以用冷水去煮骨头汤喝，而且不能过早的放盐，否则会导致骨头汤的味道变差，影响骨头汤补钙的效果。

骨头汤里放什么食材好

吃骨头汤的时候需要注意搭配好才行，首先推荐的就是莲藕，莲藕是性寒的蔬菜，可以有清热除烦的食疗功效，煮熟之后是可以由凉变温的，这时候反而有养胃滋阴、健脾益气的功效存在。而且莲藕和芸豆一起熬汤吃，是可以帮助改善睡眠质量的，在制作骨头汤的时候放入莲藕一起煲汤吃，可以帮助我们健脾开胃，是很适合给脾胃虚弱的人群吃的，特别是滋补养生的效果不错，是吃骨头汤的时候不错的搭配方法。

白萝卜同样很适合搭配骨头汤吃。因为白萝卜能够有益胃、顺气、消食等食疗功效存在，是可以帮助促进胆汁分泌的，还可以很好的促进人体消化脂肪，而且其中含有大量的芥子油和膳食纤维，可以帮助促进胃肠的蠕动速度，可以帮助促进体内废物排出。所以说白萝卜是可以和排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等食物一起煲骨头汤吃的，在补气顺气的同时，还可以减轻油腻感的产生。

烹饪骨头汤的时候加入土豆也不错，因为土豆中富含膳食纤维等各类营养素，吃了之后是可以有效刺激肠道蠕动的速度，还可以很好的缓解便秘问题产生。新鲜的土豆在煮了之后，在水中是可以保持块状的，这时候我们吃起来的口感也比较面，所以是很适合做汤吃的，搭配骨头汤吃味道不错。

骨头汤是很适合熬着吃的，因为骨头汤的味道好，对我们健康也有帮助，所以成为了大家很喜爱的一种滋补汤品，而且我们通过喝骨头汤对补钙也有意义，所以上面介绍的这些骨头汤吃法大家不要错过，我们完全可以根据自己的口味制作出美味骨头汤喝。

骨头汤怎么熬

将大骨用清水洗干净后进行焯水去掉血沫，焯完水再次将大骨洗干净，放入砂锅中用慢火熬煮。熬到一半将食材放进去一起熬。这样做的原因是想要完全将大骨中的味道熬出来，需要很久的时间，如果把食材和大骨从一开始就一起熬的话，那么食材将会完全被熬烂，会发生糊汤的情况。

骨头汤要熬多久

那么到底该熬多久才能达到美味的效果呢？其实并没有定义，有的人甚至熬一个晚上之久！个人认为，一般小火熬三个小时，大火熬一个小时即可。

骨头汤营养价值

骨头汤里真的有所谓很高的营养吗？其实不然。专家分析汤中的营养是很少的，喝一碗汤不如吃一口肉。补钙方面，骨头汤当中并没有含有较多的钙质，骨头熬成汤不能溶解骨头当中的钙质，故骨头汤补钙作用较低，在补钙的营养价值方面较差，换言之就是汤中不会溶解骨头的营养物质，即使有溶解那也是很少的一部分，还不如直接吃一口肉的营养高。而且骨头汤的嘌呤含量较高。嘌呤为水溶物质，随着骨头及肉类熬煮、煲汤时间延长及汤汁浓缩，嘌玲含量会越来越高，所以高尿酸血症及痛风的患者不建议喝骨头汤。

为什么那么多人爱喝汤

喝汤是中华民族延续了几千年的习惯，因为汤的味道比较鲜美，在吃了油腻的食物之后，喝上一口汤是比较解腻的。当然，中国大部分人还是认为汤有很高的营养价值，能够滋补身体，虽然科学依据是汤不宜经常喝，但是在延续了几千年的习惯面前就显得非常没有说服力了。

 

那么广大网友认为骨头汤的营养价值有多少呢？汤真的能够起到滋补的作用吗？

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