主料：驴肉2500克
辅料：生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺
1、将驴腱子肉洗净。
2、洗净的驴腱子肉用水焯一下。
3、焯好后用水洗净。
4、将驴腱子肉放入电压力锅中。
5、准备调味料。
6、将上述调味料放入锅中。
7、放入一小勺盐。
8、放入生抽和老抽。
9、然后放入适量水，不要太多。
10、煮好了。
11、凉后切片享用。
卤驴肉的主料：驴肉200克
卤驴肉的配料：大葱1根、姜1大片、白酒50g、八角10g、桂皮10g、香叶10g、小茴香10g、白芷10g、花椒10g、盐20g、糖1匙、鸡蛋5个、老抽2勺、生抽2勺、蚝油1勺
卤驴肉的做法
步骤1
驴肉洗净后，用水浸泡20分钟。
步骤2
小茴香、白芷、香叶、桂皮和花椒备用。
步骤3
葱段和姜片备用。
步骤4
烧一锅水，放入姜、葱段和驴肉进行汆烫4-5分钟。
步骤5
大料冲洗一下，倒入锅里炒干水份。
步骤6
在砂锅里烧水，把葱段、姜片、驴肉、桂皮、香叶、小茴香、白芷放入。
步骤7
另起一个小锅把鸡蛋煮熟，剥壳备用。
步骤8
放入2勺老抽上色。
步骤9
放入2勺生抽。
步骤10
放入1匙盐。
步骤11
放入1勺蚝油。
步骤12
放入1勺冰糖。
步骤13
搅拌均匀后放入鸡蛋，大火煮开后转小火焖煮1个半小时。
步骤14
煮了1个小时后记得去翻动一下，担心鸡蛋糊锅。
步骤15
1个半小时后，水份收得差不多就可关火。
步骤16
待驴肉冷却后即可切片享用。
