拌洋芋条的做法
土豆洗干净切成波浪状的粗条泡在水里，大小和薯条差不多。香菜薄荷也洗干净，铺在盘子底部。
烧开一锅水，水开后撒一点盐，把切好的洋芋条放进去，待水开后再煮一分钟左右。
调一小碗佐料：配料就是上面提到的辣椒油、花椒粉、盐、酱油、白糖和熟芝麻，混合好了就行。吃味精的同学也可以放一点味精。忘了拍图了。
煮好的洋芋条，捞起来沥干水放在铺了薄荷叶和香菜的盘子里，淋上步骤3调好的佐料。
拌匀就趁热吃吧，还等什么。
小贴士
1.土豆不要煮得太熟，只要过芯了就行，太面了就不好吃了。
2.因为没有油炸，所以拌的时候要适当多放些辣椒油里面的油。
3.捞起的土豆条要尽量滤干水，不然会冲淡佐料的味道。
这里为你提供傣味凉拌洋芋丝的做法。
用料：
洋芋（1个大的）、胡萝卜（1个）、柠檬（2个）、
蒜、小米辣、单山沾水、盐、芝麻油、香菜、花椒油。
做法：
1、洋芋大的一个就可以，小的俩个，去皮洗干净，把菜准备好。
2、胡萝卜切丝。
3、洋芋切丝。
4、烧水至沸腾。
5、向沸水中下入洋芋丝。
6、洋芋丝煮2至3分钟起锅，下凉水浸泡以后控干水分。不能煮太长，影响口感。
7、小米辣，大蒜，香菜切碎。
8、用容器装上洋芋丝和胡萝卜丝，方便搅拌。放入大蒜、小米辣、香菜、单山沾水、芝麻油、花椒油，再加入一个半柠檬挤成汁拌入，最后放入适量盐。
9、拌匀，剩下半个柠檬做装饰，色香味俱全的傣味凉拌洋芋丝就做好了。
