大黄米是北方的特产黍米，是去了壳到的黍子的果实，比小米体积大一些，颜色比小米淡一些，呈淡黄色，也被称之为软黄米，也就是粘米，类似于南方的糯米，北方人经常把大黄米磨成面粉，用来制作糕类的美食。
大黄米虽然看上去很像小米，但是和小米是完全不同的种类，大黄米是黍米去皮后加工得来的，一般适合生长在土地较为贫瘠的地方，是我国重要农作物，一般分布在印度、尼日利亚、俄罗斯以及我国北方。
大黄米的储存要点
大黄米在我国华北、西北、东北多有栽培。 一般分两种类型：以秆上有毛，偏穗，种子粘者为黍；秆上无毛，散穗，种子不粘者为稷。
由于大黄米爱生虫，所以一般家庭贮藏应放置在密闭容器内，尤其在夏天，尽量不要长时间暴露在空气中。可以存放在玻璃罐或塑料瓶内。
东北大黄米就是黍米,是黍米去皮后加工而来的,和小米并不是同一品种。我国东北是大黄米的出产地,大黄米具有丰富的氨基酸含量,营养价值很高,不仅能食用还能用于中药调理将大黄米煮汤能清热解火,外敷还能改善烧伤。东北大黄米是黍米东北大黄米又名“软黄米”,虽然看上去很像小米,但是和小米是完全不同的种类。东北大黄米是黍米去皮后加工得来的,一般适合生长在土地较为贫瘠的地方,是我国重要农作物,一般分布在印度、尼日利亚、俄罗斯以及我国北方。
大黄米具有很高的营养价值,其中富含的氨基酸含量,是普通大米和小麦的两倍,同时还富含各种类型的氨基酸,是人体补充营养不可缺少的食物。贮存大黄米的时候注意,最好放置在密闭的容器内,不要长时间暴露在空气中。
大黄米除了可以用作粮食外,还具有一定的药用价值,中医认为大黄米具有一定的益气作用。可以将大黄米煮汤或者煮粥后饮用,能够清热解火,同时还具有一定的滋补作用如果将大黄米研磨外敷,还可以改善烧伤的症状。
大黄米（又称“软黄米”），是由糜子（黍）去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。黍，一年生草本植物，分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。简介
大黄米，别名：软黄米、黍米。与“小米”非同一种作物，“小米”由谷子（粟，古称“稷”）加工而成，而“大黄米”由具有糯性的糜子（古称“黍”）加工而成。拉丁文名Panicum miliaceum.为禾本科植物黍的种子。黍（《诗经》）为一年生草本。
生长习性
适于贫瘠干燥土壤生长。在中国黍子栽培大体以山西-陕西省界（约为东经110度）为界，以东的华北、东北地区以糯性黍子为主，以西的陕西、甘肃、宁夏等地以粳性黍子为主。
