莜面到底是什么？

莜面是一种可以食用面粉，是以莜麦为主原料加工成的粉末状物质，它有自然的香气，营养丰富，保健功效出色，人们食用以后对身体有诸多好处。莜面就是一种可以食用的面粉，是用莜麦加工成的粉末状物质，它的这个名字只有河北地区比较常见，其实它也就是我们所说的燕麦面，以把燕麦磨碎以后得到的粉末状物质，它的营养价值特别高，比小麦粉高七倍还要多，是生活中难得的保健养生食材。莜面这种食材保留了莜麦中的大部分营养成分，它含有的蛋白质和脂肪以及淀粉和多种微量元素，另外在莜面中的水溶性纤维含量特别高，它还含有叶酸和尼克酸以及泛酸等多种营养成分，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能促进身体代谢，也能延缓衰老。莜面是心脑血管的保护神，因为莜面中有一些天然的抗氧化成分，它们能预防血管老化，也能增加血管弹性，同时人们食用莜面以后还能抑*人体对胆固醇的吸收，也能促进人体血液中胆固醇的分解与排出，能让过高的血压和血脂降下来，从而也就起到预防心脑血管疾病的重要作用。

莜面读音为yóu miàn。

莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。

莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。

菜品特色

莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。

莜面的营养成分是其它面粉营养成分的七倍以上，可与精面粉媲美。

1、莜面（yóu miàn）是莜麦磨成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。

2、莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离 ，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

3、另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。

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