红烧鱼下巴的家常做法

红烧鱼下巴的家常做法,第1张

鱼下巴的家常做法如下:

用料:石斑鱼下巴4块、料酒2勺、生抽2勺、姜5片、葱2根、蒜5瓣、盐少许、黄豆酱2勺、干辣椒1个、洋葱1个、蚝油1勺。

步骤:

1、把石斑鱼下巴清洗干净沥干水分,加入姜葱蒜+料酒+食盐+胡椒粉,搅拌腌制15分钟,腌制好的鱼下巴包裹上生粉。

2、准备材料,葱段+姜片+蒜片+干辣椒+洋葱(可以不放)。小碗:生抽+蚝油+黄豆酱(吃辣可放郫县豆瓣酱)。

3、热锅下油放入鱼下巴煎至七成熟盛出,待用。

4、热锅冷油放入姜片+葱段+蒜片+干辣椒爆炒出香味。

5、放入洋葱翻炒均匀。

6、放入煎好的鱼下巴翻炒,倒入小碗里调好的酱汁(黄豆酱+生抽+蚝油)搅拌焖5分钟,焖至收汁(可以加豆腐)。盛出装盘。

1、主料:鱼下巴800克。

2、辅料:淀粉适量、植物油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽少许、生抽少许、盐少许、白糖少许、醋少许、干辣椒少许、花椒少许、大料少许、料酒适量。

3、鱼下巴洗净控干水分。

4、盆里多倒一些淀粉,把鱼下巴放进去裹满淀粉。

5、锅里多倒些植物油,待油热后下入裹满淀粉的鱼下巴炸至定型。

6、准备葱花,姜片,蒜片,干辣椒,花椒,大料备用。

7、炸好的鱼下巴捞出控油。

8、锅底留少许油,把准备的调料全部放进去炒香。

9、放入鱼下巴,加入料酒,老抽,生抽,醋,盐,白糖,适量清水,待汁收浓后出锅撒上小葱花即可。


欢迎分享,转载请注明来源:聚客百科

原文地址: https://juke.outofmemory.cn/pretty/2925819.html

()
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2023-02-09
下一篇 2023-02-09

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

保存