家常有机花怎么炒好吃

素炒有机菜花步骤1

素炒有机菜花的做法大全

姜、蒜洗净切沫备用，我喜欢吃辣，所以用的小米椒，如果吃不了辣椒，可以用彩椒代替，起到颜色搭配的作用，看上去也更有食欲

步骤2

素炒有机菜花的做法图解

沿菜花的茎部削成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，洗净控干水分

步骤3

坐锅烧热，放入少许菜籽油，ps不喜欢菜籽油的可用其他食用油

步骤4

油烧热后，放入姜、蒜炝锅

步骤5

煸炒至姜、蒜微微发黄，倒入菜花，暂时不要翻炒，过两分钟再翻炒，这样菜花就会出来焦糖色，也不容易出水

步骤6

翻炒2分钟，放入少许盐

步骤7

放入小米椒继续翻炒几下，加入一小勺生抽，一小勺鸡精翻炒均匀

步骤8

出锅

素炒有机菜花成品图

烹饪技巧

选用有机散菜花，不用焯水，做出来口感爽脆

菜花尽量削成小块，短时间内容易炒熟，如果菜花太大，炒时间长了就容易软烂

菜花洗净之后一定控干水分

油温比较高时放入菜花，并且下锅后过2分钟再翻炒，这样做出来的菜花不出水，也很爽脆入味

有机花菜又名菜花、花椰菜等，它的营养较一般蔬菜丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。

有机花菜从外形看和普通花菜是差不多的，但是营养价值比较高，价格也比普通菜花高出一倍。有机花菜是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，质地细嫩，口感味甘鲜美，也是比较容易消化的。

今天就给大家分享一道素炒有机花菜的做法，食材简单，营养美味，吃起来更健康，春节吃腻了荤菜，不如学一下这道素菜，清脆爽口又开胃。

具体做法请看我们的操作，准备有机花菜半棵，掰成小朵，用刀切去长梗，放入盆中备用。

青椒一个切成细圈，红椒半个也切成圈，一起放入料碗中备用。

生姜一小块，先切成姜片，再切成姜丝，大蒜几粒切碎，大葱一段切成葱花，红干椒几个切碎，一起放入料碗中。

然后把切好的花菜，用清水淘洗一遍备用。

锅内倒入食用油，等油温烧至6成热时，把花菜控干水分，下入油锅中，滑油10秒钟，即可倒出控油。（家里做的话可以焯水30秒捞出控水备用）

锅内再添入半勺食用油，倒入红干椒和葱姜蒜爆香，再倒入青红椒，翻炒几下。

放入有机花菜，翻炒两下。

加入白糖3克，鸡精1克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油和辣鲜露各适量。

开大火翻炒几下，淋入少许明油，简单翻炒几下就可以关火起锅装盘了。

五花肉爆炒有机花菜

原料：菜花、尖椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣酱、盐、生抽

做法：

1.五花肉切片，大蒜切片，辣椒切圈圈，花菜用刀破开成4片，用手掰下来一朵朵的花，尽量小一些，泡盐水，洗干净后控干水分

2.少许油干煸五花肉，先炒五花肉是为了将肥油逼出来，倒入花菜之后翻炒下盖上锅盖，开中火，隔30秒左右翻一次

3.等到花菜略微有些干了捞出来，油锅爆香姜蒜辣椒，倒入花菜继续翻炒，加小勺豆瓣酱，盐，生抽，继续炒干一点后出锅。

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