用料
主料
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猪肉1块
辅料
尖椒
2个
腌大头菜
6片
调料
酱油
小半勺
味精
3克
葱
2大段
植物油
10克
十三香
少许
大头菜炒肉丝的做法
1.精瘦肉一块，洗净备用，准备一份大头菜，一棵大葱洗净备用，青辣椒两个备用
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2.大头菜一片片的揭开，浸泡在水中，去除盐味，浸泡完毕后，洗净切成细丝，青辣椒切丝葱切小段备用，猪肉切细丝备用
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3.炒锅放火上，烧温热后倒入食用油，放入葱花炸香，倒入猪肉丝翻炒，将猪肉丝炒至变色
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4.放入大头菜丝翻炒，翻炒的时候，放入酱油和十三香调味，继续翻炒均匀，同时，加入少许白糖，放入青辣椒丝，翻炒均匀入味后，放入少许味精提味，出锅装盘食用
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烹饪技巧
1、大头菜本身含盐，炒菜不需要另外加盐。
2、加入白糖，一为综合腌菜咸味二来有提鲜作用。
主料大头菜半个猪肉100克辅料十三香适量酱油适量味精适量香油适量盐适量
步骤
大头菜炒肉的做法步骤11.切好大头菜
大头菜炒肉的做法步骤22.肉片切好，加入十三香酱油味精抓匀
大头菜炒肉的做法步骤33.锅里放油，油热加入肉片炒
大头菜炒肉的做法步骤44.肉炒变色加入大头菜
大头菜炒肉的做法步骤55.加入1小勺盐炒匀
大头菜炒肉的做法步骤66.盛出。
