60左右吧，能查到的数据显示：豆腐55.5；豆干66.5.
“水溶性的嘌呤在加工过程中流失，当黄豆加工成豆腐、豆腐皮后，其嘌呤含量大幅下降。在痛风缓解期，适量摄入大豆制品是可以的，建议选择豆类及豆制品的顺序是豆腐、豆干、豆浆、整粒豆，摄入量也应按顺序逐渐减少。 ”据此推测，豆腐皮的嘌呤含量类似于豆腐、豆干，比干的黄豆低不少。
豆皮属于高嘌呤食物。
含嘌呤高的食物包括以下:豆类包括豆制品(如豆浆、豆腐、豆皮等)、黄豆芽、绿豆芽、豆苗等动物内脏如各种动物肝脏(如鸡肝、猪肝等),鸡肠,猪肠海鲜类如鲢鱼、海鳗、秋刀鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蚧、干贝、花甲、生蚝等蔬菜类有以下几种需注意如芦笋、紫菜、香菇其他包括浓肉汁,鸡肉汤等。
