鲍鱼需要蒸几分钟最好

清蒸鲍鱼蒸5分钟就好，时间太久肉质会变得很老，咬不动。这是一个家里正常的锅蒸6头中小鲍鱼的时间，如果是大鲍鱼则适当放长时间到8-10分钟即可。

具体做法如下：

用料：鲍鱼6只、葱1根、蒜2颗、香菜1根、红尖椒1个、香菜1个。

步骤：

1、鲍鱼6只，葱1根，蒜2颗，香菜1根，红尖椒1个，青椒1个。

2、清洗好材料，青红辣椒切圈，香菜切断，葱切粒，姜切末。

3、鲍鱼清水泡20分钟。

4、用牙刷将里外刷干净。

5、剥开壳挖去内脏。

6、热锅热水中焯一下。

7、捞出后将鲍鱼划几下花刀摆盘中。

8、放入蒸锅大火蒸5分钟。

9、热锅热油，加入姜蒜末爆香，加青红辣椒翻炒。

10、加2勺生抽。

11、1勺蚝油。

12、1勺料酒。

13、拌匀。

14、趁热淋在蒸好的小鲍鱼上，再撒上葱花装饰一下就好了。

15、开吃。

八到十分钟。

时间的长短跟鲍鱼的大小，火候掌握有关。鲍鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，需要在高温条件下才能使鲍鱼的营养成分析出，也要把握时间，时间不能过长，容易使鲍鱼的肉变老，影响口感。并且蒸鲍鱼时不要放蒜蓉，这也会影响口感。

鲍鱼选购技巧

1、形状：需要注意好的鲍鱼，形状是比较完整的。在挑选鲍鱼的时候要观察它的形状是不是完整的，因为形状完整的鲍鱼它的品质肯定是比较好的。

2、色泽：色泽也是挑选好的鲍鱼的一个标准。一般情况下，正常健康的鲍鱼，它的表面色泽是那种比较粉嫩的，这样的鲍鱼就会比较的健康，味道也是上乘。

3、味道：好的鲍鱼是没什么异味的。在挑选鲍鱼的时候可以闻一闻的味道，如果没什么异味，那就说明这个鲍鱼是比较好的。

以上内容参考  百度百科-鲍鱼

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