先将鹌鹑蛋烧开水稍微煮一下，再在水中放入葱姜、花椒、八角、盐、鸡精、生抽等和鹌鹑蛋一起煮熟即可，下面介绍做法：
主料：鹌鹑蛋
辅料：姜片2片、大葱2段、花椒2g、八角2个、盐、鸡精、生抽、香叶4片、五香粉1勺
制作步骤：
1、首先把鹌鹑蛋用清水洗干净
2、然后烧开水，水把鹌鹑蛋煮一下，捞出
3、准备材料
4、加入备好的材料，放入盐，鸡精，加入生抽，煮30分钟
5、成品图
注意事项：
1、盐可以多放点，这样煮好后会更有味道。
2、用勺子敲碎鹌鹑蛋，会更容易入味。
需要材料：鹌鹑蛋500克、香料适量、老卤水适量
1、香料加水煮开，转小火保温备用。
2、鹌鹑蛋倒入冷水锅煮开。
3、煮好的鹌鹑蛋去壳。
4、将剥好的鹌鹑蛋放入香料汤里，大火煮开，转小火加入盐、老抽、生抽、糖调味。
5、煮到鹌鹑蛋基本上色以后，关火泡在汤里放置两三个小时即可。
6、然后就可以开吃了。
