小炒驴肉的做法：再放进榨菜
主料：鲜榨菜300克、驴肉500克。
辅料：盐2克、红辣椒1个、植物油15克、酱油5克、调味鲜2克、十三香3克。
1、鲜榨菜洗净去皮。
2、炖烂的驴肉切片，榨菜切片，切点辣椒提辣。
3、先炒驴肉，放盐，酱油等调料。
4、之后放进榨菜炒匀后放入红辣椒，十三香等。
5、炒香炒熟，撒上鸡精或调味鲜，放点芹菜提香。
6、之后出锅即可。
小贴士：
驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
驴肉的药用：驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神。驴肉去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
1 把驴肉切成片，蒜黄和辣椒都切条
2 用吉士粉、盐、食用油腌一下驴肉，大概腌三四分钟就可以了~那样主要是能让驴肉吃起来更进味和更嫩一些~
3 滚油，把驴肉倒进油爆一会~
4 驴肉大概炒至七完善的情况下，盛起预留
5 下油~把辣椒和蒜黄一起倒进，加少量盐油爆~
6 然后把刚刚炒过的驴肉倒进一起炒~大概炒两三分钟，洒一点生抽就可以上菜~
