烤冷面、是黑龙江省特色小吃之一、起源于黑龙江省鸡西市密山市、烤冷面起初有多种做法、包括油炸、高温铁板碾压等、后改良为铁板成块煎烤。21世纪初烤冷面已经火遍全国的大江南北、是东北地区极具特色的美食。
烤冷面的成本低、味道极棒。所用冷面早期为普通冷面、后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软、且加工后不需要经过晾晒的过程）、柔软、可直接食用。
早期所用冷面为普通冷面、制作工艺成熟后使用特制冷面、这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软、可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、等、经过铁板的烘烤、涂上自己喜欢的酱料、松软可口酱香扑鼻、吃起来很劲道、非常受大众喜爱。
主要酱料：韩国拌饭辣酱、蒜蓉辣酱、番茄沙司、甜面酱、白醋、砂糖、鸡粉。
烤冷面的做法，首先准备食材：
冷面：2片、鸡蛋：2个、香肠：4根、色拉油：少许、番茄沙司：1勺、蒜蓉辣酱：1勺、韩国拌饭辣酱：1勺、砂糖：1小勺、白醋：1勺、鸡粉：少许、甜面酱：1勺、葱：1棵、芝麻：少许、孜然粉：少许。
1、冷面如果很干要喷点水或者放入水里浸一下。
2、准备调味的主要酱料：韩国拌饭辣酱、蒜蓉辣酱、番茄沙司。
3、取一小碗，加入韩国拌饭辣酱、蒜蓉辣酱、番茄沙司、加点甜面酱、白醋、砂糖、鸡粉。
4、混合均匀成酱料。
5、电饼铛插上电源，打开总开关，机器自动预热,预热结束，刷上少许色拉油。
6、放入冷面，同时可以把香肠也放入。
7、在冷面上放入一个鸡蛋。
8、用铲子打散，撒上熟芝麻和香葱。
9、稍稍凝固后把冷面翻面。
10、刷上酱料。
11、撒上孜然粉、葱花。
12、放上火腿肠。
13、卷起，在表面再刷一层酱料。
14、取出，切块食用。
