蒜蓉鸡爪是一道简单快捷的下酒菜，只要把鸡爪煮熟，用蒜蓉辣椒酱腌制一下即可，制作时鸡爪要去骨，煮鸡爪水开后，大概十分钟就熟了，用这款简单味道又好吃的蒜蓉鸡爪和老爸小酌一杯，还挺不错哦。
材料：鸡爪600克，料酒少许，姜片5片，蒜蓉辣酱150克
蒜蓉鸡爪的做法：
1、鸡爪洗净，剪去指甲，用水浸泡20分钟
2、上锅入适量清水，放入鸡爪，倒入少许料酒，放入姜片煮开后约十分钟
3、将煮熟的鸡爪放入凉水中，过凉后沥干水分
4、去除骨头，做蒜蓉味的最好去骨，这样吃起来更带劲
5、将蒜蓉辣酱倒入鸡爪里，腌制上色即可。
成品图：
蒜蓉鸡爪制作技巧：
1、鸡爪入锅煮开后，大概再煮十分钟就熟了，可以用筷子戳一下来检验是否熟了。如果能戳破皮，那就是煮好了；否则就继续煮。
2、蒜蓉鸡爪最好去骨，这样吃起来更好。
3、不喜欢特别辣的话，蒜蓉辣酱可以少放些。
热性。蒜蓉鸡爪是一道凉菜，通过把煮软烂的鸡爪和调好的蒜蓉汁融合在一起，形成的一代美食，但是鸡爪性温，属热性，所以这道菜偏热性。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。
