1、虾青素:2CO虾青素属于萜类化合物, 极性不强, 具有疏水亲脂性, 在室温下易溶于二氯甲烷、 氯仿、 二甲亚砜和丙酮等有机溶剂。
2、槲皮素:槲皮素有较强的极性 ,水溶性和脂溶性都很小 ,限制了其通过生物膜的吸收。