打顶与摘蕾是进行植株调整，控制植物的生长发育，使植物体各器官布局更为合理，充分利用光能，使光合产物更多地运输至药用产品器官，从而提高药材的产量和品质。因为每一株药用植物都是一个整体，植株上任何器官的消长，都会影响其他器官的消长。
一、打顶
栽培中采取打顶（摘去顶芽）措施，是破坏顶端优势，抑制主茎生长，促进侧芽发育。如菊花适时分次摘去顶芽，促进侧枝生长，增多花朵（花序）提高产量；穿心莲摘除顶芽，促进侧芽萌发，增多枝叶提高全草产量；薄荷在分株繁殖时，由于生长慢，植株较稀，在5月上旬将植株顶端摘去1—2cm，促进侧枝生长，提早封行；红花摘去顶芽后亦可促使分枝增多，增加花蕾数；附子适时打顶并不断除去侧芽，可以抑制地上部分生长，促进地下块根的膨大发育，提高附子（块根）产量。打顶的时间应以药用植物种类和栽培产品部位而定。一般打顶措施，应选晴天进行，宜早不宜迟，以利伤口愈合。
另外，有些植物还可采用摘芽，打杈等措施，控制植物生长，提高产量和质量。如番红花经过除芽，可控制子球茎的数量与增加球茎体重（表9—1）。
表9—1 番红花除芽对子球茎的影响二、摘蕾
摘除花蕾（花薹）措施多应用于根及根茎类药用植物。因一般情况下，植物为了繁衍后代，总是把养分优先供应生殖器官。摘除花蕾（花薹），抑制了植物的生殖生长，这部分养分就可以转而促进营养生长，并可促进光合产物向根或根茎部运输贮藏，因而提高根及根茎类药材的产量和品质。摘蕾的时间与次数，取决于现蕾时间延续的长短，一般宜早不宜迟。有的花蕾与叶片靠得很近（如白术、云木香）不便操作，可待抽出花枝时再摘除。摘蕾时注意不损伤茎叶、牵动根部。摘蕾工作宜选晴天进行，不宜在雨露时进行，以免引起伤口感病腐烂。留种植株不宜摘蕾。
据对白术摘除花蕾实验，摘除花蕾可提高产量1倍以上（表9—2）。
表9—2 白术摘蕾根茎产量比较
近年来进行了在药用植物上应用化学药剂除花的试验，如俞志洲等对桔梗化学除花的试验，在盛花期喷施1000ppm的乙烯利，疏花效果较好，较不除花者可增产45%。应用化学药剂除花（蕾）具有速度快，效率高，成本低等优点，是一种很有发展前途的除花（蕾）方法。
此外，人参、黄连、三七、云木香、地黄、牡丹等摘除花蕾及牛膝、大黄、泽泻等摘除花茎，均有不同程度的增产效果，产品质量亦有提高。
