一般 7 到 10 分钟左右。黄花鱼炖这个时间都是比较好，特殊 做法除外，然后腌制好的黄花鱼清蒸用冷水蒸，如果要煮的黄花 鱼比较大，有两斤以上可以多蒸五分钟，时间不要长，不然鱼肉 柴了就不好吃了。 清炖黄花鱼 主料：黄花鱼 1 尾 配料：蒸鱼豉油（或生抽） 、生姜、葱 制作方法： 1 ：鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。 2 ：将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟， 7 － 10 分钟（按鱼的 重量） 3 ：鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺 在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。 4 ：将锅烧热，倒入 1 勺油烧到 7 成热。把烧热的油浇到鱼盘 的葱段上就可以了。 这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。黄花鱼一般炖7-10分钟左右，具体还要看黄花鱼的大小来确定炖的时间。大黄花鱼肉质肥厚但口感略老，小黄花鱼肉质鲜嫩味道鲜美但刺比较多。黄花鱼不仅美味爽口，其营养元素也非常高，含有丰富的蛋白质和矿物质等对人体有好处的营养元素。
黄花鱼的挑选方法
看嘴：新鲜的黄花鱼的嘴比较干净，次品黄花鱼的鱼嘴较脏，选购时可捏开鱼嘴观察。
看眼睛：新鲜的黄花鱼眼球饱满、角膜透亮清明，次品黄花鱼眼睛下榻、浑浊有白蒙。
看鱼鳞：新鲜的黄花鱼鱼鳞紧贴鱼皮、不易掉鳞或剥皮，次品黄花鱼的鳞片则容易脱落。
