杂鱼锅的家常做法

鱼锅做法：

食材：鱼1500g、姜10g、桂皮5g、干辣椒4g、姜10g。

1、将鱼杀好，剁成块，洗净装在篮中备用。

2、将姜、蒜、干辣椒、桂皮洗净，切好装在盘中备用。

3、在锅中放入适量油。

4、加入切好的姜、蒜、干辣椒和桂皮。

5、加入适量豆瓣酱。

6、加入适量水。

7、加入适量麻辣鲜。

8、加入适量蚝油。

9、将备好的鱼倒入锅中。

10、多煮一会，一直煮到鱼头入味。

11、加入适量猪油。

12、起锅，就可以享用美味的鱼火锅了。

用料

小黄鱼    5条  

豆腐鱼    6条  

花蛤    半斤  

小米椒    4个  

葱姜蒜    若干  

盐，糖，胡椒粉    若干  

啤酒    1听半  

雪里蕻    一棵  

杂鱼锅的做法

葱姜蒜，小米椒切好备用

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雪里蕻切成小段，各种鱼洗干净沥干，花蛤洗净备用

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小黄鱼表面拍点生粉，热油锅里中火煎到表面硬朗不易碎就可以了，盛起待用

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起油锅爆香葱姜蒜➕小米椒，然后倒入雪里蕻翻炒

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然后加入小黄鱼，倒入啤酒，大火煮开，再倒入豆腐鱼，煮开后转中小火，炖10分钟，然后调味（盐➕糖➕生抽），再倒入花蛤，煮至花蛤开，撒上胡椒粉，出锅

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撒上葱花，开吃吧

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