紫玉米煮了为什么会褪色 紫玉米的生长环境

1、紫玉米之所以在煮了之后会出现褪色情况，是因为它里面含有花青素的缘故，这种物质在受热的时候会分解出来，从而溶解在水中，水也会变成紫色了。除了紫玉米之外，常见的紫薯、苋菜等在烹饪的过程中也都会出现掉色情况，比较正常。

2、紫玉米是紫（黑）玉米家族中的珍品，所以紫玉米又名“黑玉米”，因颗粒形似珍珠，故有“黑珍珠”之称。它株高1.5米左右，成熟期100天左右，一株有1—3个雌花蕊，一般结1—2个棒子，刚成粒时，呈晶莹的象牙色，长大后渐成浅红色，成熟后变成紫色，干后成紫黑色，棒子长10cm左右，千粒重为120克左右。

1、品种介绍：是一种新型的杂交玉米品种。2、特征特性：紫色玉米出苗至成熟期为127天，幼苗叶鞘为紫色，花药为紫色。3、品种优势：平均公顷产量为12715.7kg，丰产性好。4、栽培要点：在4月下旬至5月上旬选中等肥力以上地块种植。

紫色玉米苗品种特性

1、品种介绍

紫色玉米品种为吉农玉719.品种来源以自选系J1490为母本，J9D207为父本杂交育成，选育单位为吉林农业大学，是一种新型的杂交玉米品种。

2、特征特性

紫色玉米出苗至成熟期为127天，属于中晚熟普通玉米品种，幼苗叶鞘为紫色，叶片为绿色，叶缘为紫色，花药为紫色，颖壳为紫色，株型紧凑，株高为324.0cm，成株叶片数为20片。

3、品种优势

紫色玉米籽粒容重为769克/L，粗蛋白含量为9.41%，粗脂肪含量为3.68%，粗淀粉含量为74.55%，赖氨酸含量为0.30%，平均公顷产量为12715.7kg，丰产性好。

4、栽培要点

紫色玉米一般在4月下旬至5月上旬选中等肥力以上地块种植，每公顷的保苗量为5.5-6.0万株，注意及时防治丝黑穗病和玉米螟，适宜种植区域为吉林省玉米中晚熟区。

紫玉米是秘鲁特有的一个玉米品种，玉米棒及粒均为紫色。

据了解，紫玉米种子在几元到十几元不等，具体还需询问当地种子市场。

它是一种非常珍稀的玉米品种,因颗粒形似珍珠,有“黑珍珠”之称.紫玉米的品质虽优良特异,但棒小,粒少,亩产只有500公斤左右。

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