火锅蘸料怎么调

火锅蘸料调法如下：

主料：芝麻酱200克、花生酱5克。

辅料：油3克、糖4克、韭菜花2克、香油4克、酱豆腐3克、盐1克、凉白开水50克、味精1克。

1、先将芝麻酱倒入容器中。

2、加入少量凉白开水。

3、按一个方向不停的搅拌，然后继续加入少量凉白开水，再进行搅拌，这样重复。

4、将芝麻酱和匀后，再加入花生酱。

5、按上面的方法和均匀，酱汁略稠又可流动，放入少量糖。

6、加入一块酱豆腐，用两个勺子将酱豆腐碾碎加入，再加入些酱豆腐汁。

7、加入韭菜花拌匀。

8、加入少许盐。

9、加入味精。

10、最后淋入香油。

11、火锅蘸料成品图。

1、火锅标配蒜泥油碟

香油+蒜泥+香菜+葱+耗油

重庆称之为油碟，是麻辣火锅官方标配，涮好的羊肉浸入芝麻香油，被浓厚的蒜味环绕，好吃不上火!

2、浓香芝麻蘸料

芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒

香浓醇厚的芝麻酱，适合用来搭配海鲜火锅，花甲、鱼虾...搭配辣椒油、腐乳汁，满嘴都是芝麻香，香辣鲜咸好吃到不停!

3、上瘾小米椒蘸料

小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜

小米椒是这款配料的精髓，适合清汤，用来提味，清香不厚重的辣，酸爽的仿佛和海鲜手牵手，不过于猛烈的清爽辣，在舌尖跳舞~

4、蒜泥耗油酱

耗油+香油+小米椒+蒜泥+葱+芝麻

这款酱料最适合不会选酱料的宝宝，咸辣适中，无论任何火锅都能轻松驾驭!

5、蒜泥辣椒酱

辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜

这款酱料最大感受就是“香”，适合吃肥牛!从汤汁中夹牛肉放进碗中，酱料浸满肉片，又香又辣，香味溢满口腔!

6、变态麻辣蘸料

辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻辣粉+葱+香菜

如果你是无辣不欢星人，这款酱料绝对能充分满足你的味蕾，辣辣辣!3中不同的混合辣，搭配各种肉和菜，口感提升N个level~吃不了辣的妹子，谨慎试吃!

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