黄金贝的做法

今天给大家介绍一种贝类，叫黄金贝，有的地方也叫北极贝。只听名字，就可以想象到，这个贝应该是黄黄的颜色，没错，它的贝壳儿就是黄色的，就连贝肉也是黄黄的。

除了白灼，我还喜欢烤着吃，搭配一点蒜蓉和粉丝，别提有多香了，下饭又下酒，就是蒜吃多了，要多刷刷牙。

今天就跟大家分享这道蒜蓉粉丝烤黄金贝的做法，一起来看看是怎么做的吧！

用料：

黄金贝，龙口粉丝，大蒜，青椒，红椒，小葱，蒸鱼豉油，油。

做法：

提前用热水浸泡龙口粉丝，泡软泡发后，用剪刀剪成小段。

大蒜、青椒和红椒切末备用，小葱切成葱花备用。

锅内倒油，放入一半大蒜炒香，炒黄，随后再倒入剩下来的一半大蒜末儿，青红椒末儿一起炒，关火，加一点蒸鱼豉油就可以出锅备用了。

趁黄金贝张口的时候，插入小刀，一刀割断它的闭壳肌，掰开，抠出里面的贝肉，把壳儿清洗干净。

摘除黄金贝里面的腮，将黄金贝的肉片开，去掉中间的内脏，切成小块或者丝，方便食用。

将切好的黄金贝肉清洗干净，装入壳儿内。

铺上一层粉丝，舀上几勺蒜蓉酱就可以开始烤了。

烤到壳儿里面的汤汁沸腾，可以听到咕嘟咕嘟的声音，这时候撒上葱末，装盘就可以吃了。(整个过程大概需要2到3分钟的时间。如果火力够猛，时间就会减短，贝肉不需要烤太久，肉老了就不好吃了。)

小贴士：

把贝肉切小，一是为了方便食用，二是为了更入味，三是破开清洗更干净。

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

能游泳，双壳间歇性地拍击，喷出水流，藉其反作用力推动本身前进。卵和精排到水中受精，孵出的幼体自由游泳，随后幼体固定在水底发育，有的能匍匐移动。后幼体形成，足丝腺，用以固着在他物上。有的终生附著生活，有的中途又自由游泳。

地波贝，个头偏大。而养殖的颜色深，纹路不清晰，个头偏小，身上很多泥，背部还有很多小坑状，这种扇贝又叫作吊笼贝，故名思义，用吊笼养殖的贝，养在深海之中。

比比滋味：野的，母的，蒸的

主料

黄金贝9只 大蒜5头

食用油适量 海天酱油适量

耗油1勺 姜2片

料酒1勺 粉丝1小捆

蒸蒜蓉粉丝黄金贝的做法步骤

蒸蒜蓉粉丝黄金贝的做法图解11. 袋装的黄金贝，上面写的免洗，但是都是骗人的，还是需要细心的清理一下，去黑黑的泥～

蒸蒜蓉粉丝黄金贝的做法图解22. 把扇贝肉用1勺料酒、2勺海天酱油、2片姜腌制10分钟

蒸蒜蓉粉丝黄金贝的做法图解33. 泡1小捆粉丝，蒜切末，过油炒一下，连油放到空碗里，加耗油1勺、酱油1勺和泡好的粉丝（粉丝切成自己喜欢的长度），拌匀之后先把粉丝夹到扇贝壳上，再把扇贝肉放在粉丝上，搞定了，可以上锅蒸了，差不多10分钟就能成了。

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