枯矾和白矾是不一样的。
枯矾又名煅白矾，取拣净的白矾，置砂锅内加热溶化并煅至枯干，取出，为不规则的结晶体，大小不一，无色，透明或半透明，表面略平滑或凹凸不平，具细密纵棱，有玻璃样光泽。
质硬而脆，易砸碎，气微，味微甜而涩，以色白、透明、质硬而脆、无杂质者为佳，易溶于水或甘油，不溶于酒精，水溶液显铝盐、钾盐与硫酸盐的各种反应，产甘肃、安徽、山西、湖北、浙江等地。
功能主治:消痰，燥湿，止泻，止血，解毒，杀虫。治癫痫，喉痹，疚涎壅甚，肝炎，黄疸，黄肿，胃、十二指肠溃疡，子宫脱垂，白带，泻痢，衄血，口舌生疮，疮痔疥癣，水、火、虫伤。
白矾是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐，化学式KAl(SO4)2·12H2O，其水溶液呈酸性，在水中水解生成氢氧化铝胶状沉淀等。
属于矿物质中药，外用能解毒杀虫，燥湿止痒；内用止血，止泻，化痰。主治：中风；癫痫；喉痹；疥癣湿疮；痈疽肿毒；水火烫伤；口舌生疮；烂弦风眼；聤耳流脓；鼻中息肉；疮痔疼痛；崩漏；衄血；损伤出血；久泻玖痢；带下阴痒；脱肛；子宫下垂等。白矾性味酸涩，寒，有微毒，可少量食用。
故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。白矾磨碎泡水，1:9比率泡脚每周2次，可以治疗脚气。白矾用火烧化，碾碎成沫，涂抹在腋下可去除狐臭味（不能治疗狐臭）。
明矾和枯矾的区别有：
1、危害不一样：枯矾里面有一种铝元素，这个是人体不需要的元素，不仅如此，它还会影响我们人体对铁元素和钙元素等成分的吸收，缺钙会导致骨质疏松，缺铁会导致贫血等症状的出现，从而对人人体造成不同程度的伤害。另外枯矾还能杀死脑细胞，严重的会造成痴呆等症状。
2、功能不一样：枯矾的功能主要是消痰，燥湿，止泻，止血，解毒，杀虫，治癫痫，喉痹，疚涎壅甚，肝炎，黄疸，黄肿等等。明矾的功能则是抗菌、收敛、固脱、抗阴道滴虫、凝固蛋白、利胆和局部刺激等。
3、禁用不一样：中国早在20世纪80年代就曾禁止枯矾作为食品添加剂和长期接触，2003年世界卫生组织曾将枯矾列为有害物品加以禁用。明矾可用于熬绿豆稀饭，但是馒头面条禁用明矾。
参考资料：
人民网-馒头面条禁用明矾铝摄入量高有健康风险
百度百科-枯矾
百度百科-十二水硫酸铝钾
