扇贝柱怎么做好吃

炒扇贝柱

用料

料酒    适量  

酱油    适量  

盐    可以不用  

配菜    一只圆椒  

胡椒粉    适量  

油    适量  

炒扇贝柱的做法

将扇贝柱洗啊洗，洗干净

腌制10分钟左右

准备配菜，圆椒葱姜，可以适当加点蒜末

下锅炒，出水后可以焖煮，到水快没时，放适量淀粉，可以增加口感

辣炒扇贝柱

用料

冰冻扇贝柱    1.5斤  

蒜    2头  

姜    少许  

绿辣椒    3根  

红辣椒    少许  

料酒    少许  

生抽    少许  

盐    少许  

油    少许  

辣炒扇贝柱的做法

扇贝肉解冻，清理，把黑色的部位还有鳃去掉。如图，下面那只就是清理好了的

收拾好的扇贝柱，放料酒，生抽，盐，生姜片，腌渍15分钟

扇贝柱盐渍期间，辣椒切丝，大蒜切末

少许油，油热后，放入一半蒜末，辣椒，炒出香味

放入扇贝柱，翻炒，炒的过程中会出水，将水炒干

最后将剩下的蒜末倒入锅中，翻炒两下，加盐，出锅！

青椒炒扇贝柱

用料

扇贝柱    适量  

青椒    2根  

葱，姜，蒜备用  

青椒炒扇贝柱的做法

扇贝柱洗净，把扇贝柱上的泥带去掉

烧开水，把扇贝柱焯下

青椒随意切圈，切丝都可

烧油，油热后把葱姜蒜烹锅，炒香，把青椒和焯过的扇贝柱一起下锅，快炒，放盐，糖少许，起锅时放些蚝油出锅

香煎扇贝柱

用料

扇贝柱    3  

香煎扇贝柱的做法

扇贝柱解冻，清水中洗净滤干备用。不粘锅入黄油，小火至黄油融化，扇贝柱入锅两面翻煎。肉至白色即可装盘。

扇贝柱蒸粉丝

用料

扇贝柱    只  

粉丝    把  

蒜蓉    勺  

鸡精    勺  

小葱    根  

生抽    勺  

盐    克  

料酒    勺  

扇贝柱蒸粉丝的做法

速冻的扇贝柱肉，解冻，清洗干净，沥干水分，加一点点盐，胡椒粉，料酒，腌制片刻，倒出多余水分，粉丝温水泡软，冲洗干净，沥干水分，和扇贝肉一起放盘子里。做锅到油，油热后关火，加蒜末（蒜末要多点，并且留一半待会用）炒制金黄后加生抽、蚝油、盐、鸡精拌匀，最后把留下的一半蒜末加进去，拌匀。到入粉丝和扇贝肉里拌匀。开始蒸，上汽后放入，大火十分钟，不接盖虚2分钟，出锅时撒点葱花

扇贝柱清炒西兰花

用料

扇贝柱  

西兰花  

胡萝卜  

木耳  

几瓣蒜  

扇贝柱清炒西兰花的做法

西兰花切开，用开水焯一分钟，这样能保持它翠绿的颜色

胡萝卜切片，木耳掰成小朵

扇贝柱热水焯两分钟

大蒜爆锅，先炒扇贝柱，再炒胡萝卜和木耳，最后炒西兰花

加盐，出锅~

一、鲜贝柱的做法一

1.鲜贝柱自然解冻，放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可。

2.胡萝卜小半根，甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁。

3.锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下后下入沥好水的鲜贝柱翻炒。

4.加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。

二、做法二

准备食材：扇贝柱肉150克、干蒜头2个、西兰花500克、香菇200克、尖椒、小蒜、生抽、酱油、料酒、蚝油各适量。

具体做法如下：

1、扇贝柱肉过沸水焯一下水，捞出沥干水分，加入生抽、料酒、蚝油等调味品，腌制七八分钟。

2、西兰花、香菇过热水，捞起来控水备用。

3、锅内倒油烧热，放入蒜泥爆香后，盛起来备用。

4、锅内再倒入适量的油，依次炒好西兰花、扇贝柱肉。

5、所有食材准备好，开始摆盘，香菇口里装上爆香的蒜泥，红椒切成小圆圈，摆在西兰花上加以点缀，这样一盘鲜美又好看的扇贝柱肉就做好了。

拓展资料：

贝柱指贝类闭壳肌干制品可食用的肉，呈圆柱状，所以叫贝柱。贝柱是贝类闭壳肌干制品的总称，也称为瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。

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