如何煮云吞？

主料：冷冻云吞20个。

辅料：汤料2份。

1、首先把冷冻的云吞从冰箱里取出来放好，切记不要让其消冻了，否则就会粘在一起煮时使云吞面皮烂掉。

2、用汤锅盛适量的水，这个水位要保证云吞在煮后能飘起来而不与锅底相接，否则加热的锅底会使云吞皮粘掉露馅。

3、用急火加热水，在水出现冒小泡而不是大滚时将云吞倒入锅中，注意不要大滚后再放，那样容易使云吞皮先熟而馅生，也是容易烂皮露馅的。

4、馄饨入锅后要用器具沿锅底慢慢搅拌，煮5-6分钟。

5、期间用大约一分钟时间把汤料置入碗中，点入醋和芝麻油等，根据个人口味调量。

6、当云吞全部漂起，云吞皮煮熟呈透明光滑状时捞出，先往碗里舀少许汤，再舀馄饨，这样不容易粘皮。

7、装入碗中即可。

云吞

主料：碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青菜2-3颗，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。

调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。

制作步骤：

1、以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。

2、把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。

3、一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。

营养价值：

云吞皮是由面粉制作的，而面粉的营养价值恰恰就很高，面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。云吞皮还对心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病有着辅助治疗的作用。由此我们知道，馄饨皮的营养价值可见一斑。

1、如果是买的云吞是现成的，不需要解冻，拆包即可；

2、通常买好的云吞都会配有调味料，我们取一个容器，将调味料倒入；

3、锅里烧开一锅水；

4、将云吞下入锅里，煮开；

5、再继续煮三分钟左右，煮的时候要搅动，避免粘粘；

6、另外烧开一锅水，将刚刚的调味粉包冲好，再将煮好的云吞捞入，搅拌几下，就完成了。

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