冰赤豆的做法及比例？

用料

赤豆：（有的地方是红芸豆）半碗（约300克）

冰糖： 一小把（约100克）

水： 约2升

冰赤豆的做法步骤

步骤1

把红豆泡一夜，或者6小时左右；

步骤2

这是泡了1小时的豆子。然后把所有食材放进高压锅，上气了之后改小火煮20分钟，等高压锅自己放气。晾好之后放进冰箱就行；

步骤3

我一般是早上上班泡起来，晚上回来做，高压锅换上就去睡了，第二天放冰箱回来就能吃了，什么都不耽误。

小贴士

没有高压锅可以用普通的锅煮，煮20分钟后把豆子捞一下，用勺子压烂在煮10分钟就行了；

冰赤豆的关键在于泡豆子和煮豆子。一定要将豆子泡好再煮；

吃的时候还可以根据自己的口味添加糖桂花、糖玫瑰等，味道更佳；

煮豆的时间到后，不要马上进行放气，最好再压个30分钟，让电压力锅自行地把气放完；

不要再煮赤豆的高压锅内加糖，把赤豆盛出来，一层赤豆一层糖的来腌制；

搅拌时不要太过用力，以免把赤豆搅坏，放进冰箱内冷藏；

自制冰赤豆的家常做法步骤：

1.准备好所需的材料，赤豆清洗干净

2.高压锅内添入水

3.等高压锅内的水烧开后，再加入赤豆，锅内的水可以多加些（每次喝赤豆时，都会倒入煮赤豆所留下的原水）高压锅调至难熟的档位，煮五十分钟即可

4.将煮好的赤豆捞出，盛在容器内，撒上白糖（白糖的多少根据自己的口味来决定放糖的多少）

5.将撒入白糖的赤豆腌制三四个小时，白糖就完全渗透在赤豆中

6.煮赤豆的原水里面也要加入白糖（也是根据自己的口味来决定放糖的多少）

7.准备杯子，加入腌制好的赤豆

8.再加入煮赤豆的原水

9.在冰箱里还要准备好一杯凉白开水，再加入到赤豆里。

营养价值

1. 赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；

2. 赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；

3. 赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

功效与作用

中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中健胃等多种用途。

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