干竹荪怎么泡发，干竹荪的泡发方法

直接热水泡发即可。竹荪属于煮久不烂的菌类，泡发过程并不影响食用风味。竹荪的具体做法如下：

竹荪排骨汤

用料：排骨、竹荪、姜、料酒、盐、葱

做法及步骤：

1、先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b812c8fcc3cec3fd1e0e4f80da88d43f87942717"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b812c8fcc3cec3fd1e0e4f80da88d43f87942717?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b812c8fcc3cec3fd1e0e4f80da88d43f87942717"/>

2、姜切片，葱切断

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b7003af33a87e95043cc1a991c385343faf2b468"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b7003af33a87e95043cc1a991c385343faf2b468?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b7003af33a87e95043cc1a991c385343faf2b468"/>

3、排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c2fdfc039245d68831325a51a8c27d1ed21b2417"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c2fdfc039245d68831325a51a8c27d1ed21b2417?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/c2fdfc039245d68831325a51a8c27d1ed21b2417"/>

4、将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6f061d950a7b020842d0d7146ed9f2d3572cc82e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6f061d950a7b020842d0d7146ed9f2d3572cc82e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/6f061d950a7b020842d0d7146ed9f2d3572cc82e"/>

5、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9358d109b3de9c826e8e107a6081800a18d84358"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9358d109b3de9c826e8e107a6081800a18d84358?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/9358d109b3de9c826e8e107a6081800a18d84358"/>

食材：竹荪500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。

1、准备4颗竹荪干。

2、竹荪的根部小圈圈剪掉。

3、竹荪伞端的小圈圈剪掉。

4、去除头尾小圈圈的竹荪，如果有看到比较硬的干瘪的，也一起修剪掉。

5、放入碗里，加清水，盐，泡10到15分钟，第一遍泡出得水黄黄的。泡好后，清洗两遍竹荪，然后再加水泡第二遍。第二泡5到10分钟随意。

6、二泡好后，清洗两遍，再用清水泡第三遍，加几滴白醋，5到10分钟随意。

7、第三遍泡好的竹荪捞出，清洗干净。清洗的时候，直接倒掉碗里的水，捏干竹荪的水份就行。清洗的彻底点，以防醋味残留影响汤。

---